豆腐也能做丸子？1块豆腐、1个鸡蛋，看大厨是如何制作豆腐素丸子的。
说起丸子我们大家都不陌生，它是我们平时经常吃到的一种美食，丸子的做法有很多种，其中有猪肉做的肉丸子，和蔬菜做的菜丸子也有用白面做的素丸子，我们家乡这边用蒸好的馒头做丸子也是很好吃的，说了这么些丸子的做法不知道你们那里的丸子都用什么做呢？但是这都不是重点，阿之今天分享给大家的丸子做法不是上述中的任何一种，是不是很期待呢？别着急阿之这就为大家道来。
豆腐是我们平时经常吃到的一种食材，但是豆腐也能制作丸子不知道你们听说过没？今天妈妈买回来一块豆腐不知道怎么做，我就用豆腐和鸡蛋给家人们做了一道素丸子全家人吃着可开心了。
【豆腐丸子】
【食材】：豆腐1块、鸡蛋1个、木耳（少许）芹菜1根、红椒1块
【调料】：蒜4瓣（切片）、干辣椒3个（切小段）、葱1段（切碎）、姜4片（切碎）、盐2勺勺、鸡精2勺、十三香1勺、生抽2勺、醋1勺、耗油1勺、淀粉2勺、面粉1勺、
——【制作方法】——
步骤1：准备豆腐放入容器中加入剁成沫的葱、姜，1勺盐、1勺鸡精、1勺十三香、2勺生抽然后用勺子把豆腐按压成泥状，然后打入1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺面粉顺时针搅拌均匀后备用（这里制作丸子的时候盐、鸡精放1勺，另1勺留着炒丸子的时候再用）
步骤2：锅中多加一些食用油没过丸子即可，待到油温6成热的时候开始炸丸子，炸至飘起表面金黄捞出控油（炸丸子的时候要注意尽量不要放太多，不然容易粘连，）
步骤3：木耳提前泡好，芹菜、红椒清洗干净切段备用，锅中加入少许食用油放入蒜片、干辣椒段炒出香味然后放入泡好的木耳，切好的芹菜、红椒翻炒均匀然后加入1勺盐、1勺鸡精、生抽、耗油、醋、再来点清水等到水开再放入丸子、红椒块翻炒一下最后来点水淀粉勾芡然后继续翻炒均匀即可
阿之温馨提示：
1：豆腐里面放调料的时候盐、鸡精放一半在丸子里，留一半炒丸子的时候用，
2：在炸制丸子的时候尽量让丸子之间保持距离这样丸子不会粘连在一起
3：在炒丸子的时候要大火快速翻炒不宜小火慢炒大家要注意
以上就是阿之为大家分享的豆腐素丸子的做法，你们有没有吃过这样的丸子呢？欢迎大家留言探讨你们那里的丸子都有什么做法。如果我在上述中有描述不到的地方欢迎大家指正，谢谢大家的支持。
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