提起山藥對於我們北方人來說不是很熟悉，因為山藥產自河南，浙江等地，山藥也是薯類的一種，營養價值很高，屬於平性食材，可以用來煮粥，熬湯，烙餅等。
我們北方市場上賣的山藥都是從南方進貨過來的，所以等到我們拿上餐桌以後這個山藥都是有點小貴了。
今天我跟大家分享一下山藥早餐餅的做法：
1.準備食材：山藥500克，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，蔥花適量，麵粉適量
2.先把山藥表面的沙土清洗乾淨，然後用開水燙2分鐘，這樣在給山藥去皮時，不帶手套山藥汁沾手上也不會癢 ，山藥去好皮之後把表面的黏液清洗一下
3 然後切成薄片在剁成山藥泥，裝在大碗裡備用。
4 胡蘿蔔切薄片在切成小碎丁，放在山藥泥裡，再切一點蔥花放裡
5 在裡面打1個雞蛋，1勺鹽，半勺的胡椒粉。
6 麵粉分少量多次的加，一邊倒一邊攪拌，調到粘稠一點的麵糊
7 電餅鐺或平底鍋提前預熱好，在裡面加適量的油，調好的麵糊盛一勺倒在鍋裡，攤成小餅，蓋上蓋子燜1分鐘，定型後翻一下面在繼續烙，山藥餅烙到兩面金黃，完全鼓起來，翻面時明顯變輕，就可以出鍋了
用山藥這樣做的早餐餅，外皮金黃酥脆，裡面軟糯筋道，特別好吃，做法簡單快速，有喜歡這款山藥早餐餅的可以試試哦，營養又好吃
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