1食材料:
鸡脯肉250克，啤酒1罐，吉士粉5克，鸡蛋2个，生粉50克，白糖40克，白醋20克，精盐，鸡精，湿生粉适量，花生油（或菜籽油）1000克（实耗50克）。
2做法如下:
（1）把鸡脯肉洗净，用刀背拍一下，放入碗里，加入盐，鸡精，吉士粉，拌匀，再打入鸡蛋抓均，腌其5分钟。
（2）把锅放在火上，加入花生油烧至微出烟，把鸡脯肉放在干淀粉里滚满淀粉后，放在热油锅中炸至金黄色内熟时捞出，用刀切成长5厘米，宽1厘米，叠在盘中待用。
（3）把锅放在火上，放入啤酒烧沸加入盐，白糖，白醋，鸡精，放入湿生粉水，来回推匀，起糊时端起锅淋在鸡肉上面即可。
特色:色泽金黄色，外酥里嫩，酸甜爽口。
啤酒可按麦芽汁浓度分为三种:一是低度酒，麦芽汁浓度在7一8度左右，酒精含量一般为2%二是中度啤酒，麦芽浓度在11一12度左右，酒精含量在3.1%，三是高浓度啤酒，麦芽汁浓度在14一20度左右，酒精含量一般为4%一5%
市面上都是纯生啤酒，由于省略最后杀菌工艺，突出了原汁原味，保留百分之百的酵母酶，多种维生素，多种氨基酸，口味醇，口感清香。
用啤酒制作菜肴，同样具有去醒，增香提鲜效果，所以风味独具一格。
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