十月虾蟹肥美，舟山有一种虾背部微青，壳硬硬脆脆的，晶莹剔透，用手一摸滑溜溜，冰冰凉因此在舟山也称做滑皮虾。滑皮虾具有补钙的作用，特别适合老人，儿童食用，很多本地人都说滑皮虾是海虾里口感最好的虾，有些本地人拿起滑皮虾在盐水里稍微呛一下就直接生吃，口感嫩爽鲜，非常好吃。
关于滑皮虾功效还有一个有趣的传说，据传古代有一个大陆富商一直无后，原因出在富商身上。有一次他在海上做生意，因为在海上遇到强风暴雨了，只好停靠在舟山沈家门。船上的蔬菜瓜果粮食之类的全部吃完了，只好去渔民那边买，正好是舟山滑皮虾季节，于是他就跟着渔民天天吃滑皮虾和其他海鲜。滑皮虾的味道很好，他就这样爱上了吃滑皮虾，吃多了以后发现自己竟然精神了。早上起来也有意外的惊喜（男人都懂的），回家后不久他的老婆就怀孕了。从此滑皮虾能治男人难言之隐的“功效”就被传开了，久而久之，整个内陆地区都知道了。有没有这个功效土著是不知道，但是滑皮虾的确有一定的食疗作用，它的蛋白质含量高达20%，其他鱼和海鲜拍马都赶不上它，具有一定的补钙，通乳等功效。
滑皮虾无法被人工养殖，至少在东海海域目前还没有技术能做到人工养殖。从根本上杜绝了市场上养殖的可能性，换而言之，我们在市场上所能看见的滑皮虾全部都是来自深海的野生滑皮虾。养殖的虾饲料里总难免会参杂一些激素和防止生病的药物，而野生滑皮虾则完全没有这方面的顾虑，而且野生的滑皮虾口感更佳。
滑皮虾多被捕捞于9-11月，自古以来舟山人就会在海上大量捕捞这种滑皮虾，当场吃不完的滑皮虾就用来盐烤，做虾干。经过猛火烤熟后的滑皮虾，呈鲜红色，一个一个挑出来，放在晾晒工具上，置于阴凉处，天气好的时候一天时间就足以晒的粉干。家家户户的屋檐下，都置放着晒好的滑皮虾，红彤彤的煞是好看。以前的滑皮虾数量之多，是我们现代人无法想象的，虾山虾海都不足以形容，因此以前家家户户晒虾干以备一年只需是非常普遍之事，滑皮虾干也不值钱，闲暇之时都是当做零嘴实用。而现在的滑皮虾干则已经成为奢侈之物，一斤滑皮虾稍微体格大一点的都要接近30元一斤，晒干后滑皮虾会大量缩水，晒的稍干一些，3-4斤才能得到一斤的滑皮虾，大家可以自行想象下滑皮虾干的价格。
奉献一个滑皮虾呛虾的做法，特别特别的嫩，如果吃的惯日本刺身之类的可以尝试挑战下，比醉河虾稍好的是，滑皮虾至少已经死了，此外滑皮虾呛虾比醉虾更嫩。
滑皮虾呛虾 （做法超级简单）
- 稍小的滑皮虾，开水，盐 1：2：0.3
- 水是开水，盐度可以灵活使用
- 滑皮虾洗干净沥干水分
- 盐和水搅拌均匀，放凉
- 倒入滑皮虾呛上半小时即可食用，如果嫌弃味道太重可以在盐水中放上姜，葱，酒等物
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