生活的的本质是什么，就是在于发现之后仍然可以很爱它！每天的生活离不开的一样就是要吃饭，吃饭其实是一件非常有意义的一件事，就像有的人喜欢研究美食，喜欢在美食中寻找快乐，非常的忘我！要说现在的人，最在乎的应该就是吃了每天都想吃到好吃的，美味的，与众不同的，但是在接受新鲜美味的同时，也不忘那些陪伴了我们几十年的老味道，因为那是伴随着我们成长的味道，也是带给着我们美好回忆的味道，今天介绍的就是这样的一款美味了！
今天我们介绍的这间看起来破兮兮、脏巴巴的店面，就是在当地活了40年的一个老店，因为已经开店40余年，所以这条街渐渐的从一个繁华的街道，变成了一个清冷的街道，尽管如此这家店面的生意依旧没有被影响到。这家店的老板从自己的父辈手里承接了这个店面，20多岁就开始学习技术，现在自己也经营了20多年，这间店也有40多年的历史了，他们家卖的美味，特别的简单，是我们都很爱吃的烧鸡，做法比较独特，光是卤制就需要两三个小时，卤制烧鸡的大锅一锅就能卤制100只左右，出锅就被抢！
这就是他们家刚做好的烧鸡了，大家可以看一下，跟我们平常吃的烧鸡不太一样，表面皱巴巴的，而且还焦黄焦黄的，跟我们平常吃的烤鸭看起来做法应该是一样的，但是其实做法完全不同，完全没有经过任何烤制，全都是一锅卤出来的。这可是他们家秘制的，做法从来都不外传，因此生意特别的好，深受当地人的喜欢，就连酒店饭店都来他们这里进货，一次都要买上几十只！
早起的时候，他们就要到市场上去购买这些新鲜的鸡肉，然后回到家里面将其处理干净，不但有新鲜的鸡肉，还有一些鸡爪，一天只做一卤锅，但是做好的鸡爪真的是很少人能够买到，尤其是比较懒惰的我，从来没有抢到过，因为特别的入味、软糯，每次都是出锅就被大家抢光了，这些不提前去排队的，几乎从来没有尝到过，也是让人很是无奈啊！
这就是他们自己卤制的烧鸡了，因为已经经营这家店面20多年了，他们有着丰富的经验，可以从肉质上分辨出哪些是比较老的鸡，哪些是比较嫩的鸡，一般老鸡先下锅，之后在放比较嫩的鸡，光是处理这些鸡肉，就需要用到几个小时的时间，再加上卤制的时间，半天的时间就过去了，每次出锅不久就会销售一空。
这些就是经常来他们家吃烧鸡的老顾客了，每次都计算着时间，出锅的时候趁热买上几只，拿回家里面直接吃。而且亲戚朋友还喜欢到这里要一些卤汤，回到家里，不管是做菜还是炖汤，加上一些，都会起到很好的作用，让饭菜吃起来更加的香！所以说，尽管他们每次都能卤制100只，但是完全不愁卖，出锅就被抢
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