宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
宫爆鸡丁
食材：鸡胸脯肉、花生、黄瓜、胡萝卜，葱姜蒜、鸡蛋，胡椒粉、料酒、淀粉，白糖、干辣椒，生抽，食用油
做法：
1.将鸡脯肉切成小块，加入适量胡椒粉，一个鸡蛋，一勺料酒，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀并腌制10分钟左右。
2.将干辣椒切段、葱姜蒜，胡萝卜和黄瓜切丁备用
3.调汁：半勺凉白开，小半勺白糖、一小勺料酒、少半勺生抽、少许食用盐、少许玉米淀粉放入碗中搅拌均匀备用。
4.起锅烧油，将姜蒜末，干辣椒爆炒出香味，再将鸡肉放入锅里，用铲子翻炒至变色后，把胡萝卜丁，黄瓜丁放进锅里翻炒均匀，
5.再把调好的料汁，提前炸好的去皮花生放进锅里翻炒均匀。
6.出锅装盘撒上一层葱花就可以了。
分享到:
閱讀更多 最愛的美食人生 的文章
