Hello大家好，今天要和大家分享的是，一道蘿蔔脆美食的製作。前兩天出去買菜的時候買了一些蘿蔔，這些蘿蔔已經開始出現了縮水的現象，於是便想著用這些蘿蔔做上一些蘿蔔脆吧。
面對這種縮水的蘿蔔，用來製作蘿蔔脆的話，做出來的口感是非常脆口的，而且吃起來也非常的入味。看到這裡，你有沒有想學習一下，這道蘿蔔脆的製作方法呢？下面就跟著我一起來看一下，具體制作方法吧。
【製作食材】蘿蔔，食鹽，生抽，老抽，陳醋，香油，白砂糖
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大白蘿蔔，把蘿蔔的頭和尾切掉以後，用刮刀颳去蘿蔔的外皮，然後用清水把蘿蔔清洗乾淨，再把蘿蔔切成4釐米左右的段狀，最後將其切成片狀，裝入碗中備用。切好以後的蘿蔔片，我們需要往裡面加入10克的食鹽，將其和蘿蔔抓拌均勻，讓蘿蔔中的水分被殺出，這一步是比較關鍵的，它能讓做出來的蘿蔔變得更脆口。
2、蘿蔔醃製的過程當中，我們需要準備一個小碗，做上一小碗的調料汁備用。首先準備80克的白砂糖，將其加入小碗當中，再加入50克的醬油調色，以及20克的陳醋增加底味調色，再加入一小勺的香油增加香氣，用筷子把這些食材攪拌均勻以後，調料汁就製作好了。（在準備調料汁的時候，往裡面加入香油是十分關鍵的一個食材，它不僅能讓做出來的蘿蔔更香，還能提高蘿蔔的保存時間，讓蘿蔔放上一個月也不會變質）。
3、等蘿蔔中的汁水被完全的醃製出以後，需要用手對蘿蔔進行擠壓，把蘿蔔中的鹽水完全的擠壓出，只有這樣蘿蔔做出來才會更加脆口。不僅如此，蘿蔔在醃製的過程當中，也能讓蘿蔔更好的吸入更多調料汁，從而讓做出來的蘿蔔更入味。然後把準備好的調料汁，直接加入到蘿蔔當中，將其攪拌均勻以後，讓蘿蔔醃製上20個小時。在對蘿蔔進行醃製的時候，如果家裡有冰箱的話，把蘿蔔放入到冰箱當中去進行醃製，醃製效果會更好。
4、等蘿蔔被完全的醃製好以後，即可把醃製好的蘿蔔取出，並裝入盤中進行食用，用這個方法去對蘿蔔進行醃製的話，能讓醃製出來的蘿蔔變得開胃又下飯。每次我在家制作這道蘿蔔脆的時候，我都會做上一大盆，並放入到冰箱當中去進行保存，在需要食用時，取出一小勺即可。用這樣的方法去製作的蘿蔔脆，就算是放上一個月也不會變質，而且蘿蔔口感會越放越脆，越放越入味，趕緊去製作上一些吧。
【小貼士】
1、在製作蘿蔔脆的時候，一定要先對蘿蔔進行殺水，只有這樣蘿蔔做出來才會更入味。
2、在準備調料汁的時候，調料汁的比例一定要將其把握好，這也是蘿蔔脆做好的關鍵步驟之一。
3、做好以後的蘿蔔脆，要將其放入到冰箱當中去進行保存，可以隨時吃隨時取。
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