油焖尖椒，是一道制作简单的家常美食，辣椒含有丰富的维生素C和较多的抗氧化物质，因此备受大众喜爱。而且尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化，但不可过量食用，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，诱发胃肠疾病。
【所需材料】尖椒 大蒜 生抽 老抽 蚝油 白砂糖 玉米淀粉 清水
【家常做法】
第一步：尖椒洗净，去蒂去籽，切段，然后用厨房纸擦净表面的水分。
第二步：碗里加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和适量清水，搅拌均匀备用；大蒜切末备用。
第三步：锅里倒油，然后把尖椒段放进锅里，开小火慢慢煎，煎至两面呈现类似虎皮的状态，而且尖椒变软，这时加入提前调好的料汁和蒜末，翻炒均匀，盖上盖子焖大约两分钟。（调料汁里水少可以加适量清水）
第四步：焖好后，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 尖椒去蒂去籽最好戴一次性手套操作，否则容易辣到手。
- 料汁也可以用黄豆酱代替，加入黄豆酱炒出香味，加入少许水直接焖，做出来的就是酱香味道的。
- 尖椒煎至时，容易贱油，小心别受伤。
- 由于调味料里都有咸淡，所以不用加盐；口重的就适量加即
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