大家好，今天要給大家帶來的是，花菜這道蔬菜美食的製作。對於花菜這一道蔬菜食材，其所富含的維生素是非常高的，尤其是花菜中所富含的維生素c和維生素a，那可都是對人體特別重要的。對於那些皮膚乾燥的人來說，一定要記得多吃上一些花菜，因為在花菜中，還富含了豐富的碳水化合物，能夠對人體的皮膚起到很好的補水作用，從而讓人體的皮膚變得更加嫩滑。
對花菜進行製作的時候，最常見的烹飪就是將花菜直接放入到油鍋當中，用高溫對其進行快速的煸炒，但是想要炒出來的花菜味道好吃的話，很多人在對花菜進行煸炒的時候，都忘記了一個步驟，那就是先把花菜加入到熱水當中，去對其進行焯水處理。想要讓炒出來的花菜入味好吃的話，在花菜入鍋進行煸炒之前，一定要記得多加這一個小步驟，會讓炒出來的花菜味道更好吃。下面就跟著我一起來學習一下，一道美味的爆炒花菜吧。
【爆炒花菜】
【製作食材】花菜，食鹽，食用油，蔥末，老抽，蠔油，雞精，幹辣椒
【方法及步驟】
1、首先花菜要先把其用手掰成小朵狀，然後放入到清水當中，對花菜進行清洗。把花菜清洗乾淨後，起鍋燒水，往鍋中加入半鍋清水，用大火將水燒開以後，將花菜放入到開水當中，對其進行焯水處理。等花菜被焯水至斷生以後，即可把花菜控幹水分撈出鍋中備用。對花菜進行焯水處理的時候，時間不要太長，以免花菜被煮的太軟，那樣做出來的花菜就不脆口了，時間大概控制在三分鐘左右即可。
2、起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，將油溫加熱到三成熱以後，往鍋中加入提前準備好的幹辣椒和蔥末，將其翻炒出香味。（這一步驟當中，如果你和我一樣，是一位比較喜歡吃麻油的人，也可以往鍋中加入兩小勺的麻油，將其進行加熱。）然後把準備好的花菜，將其加入到鍋中，用中火對花菜進行煸炒，對花菜進行煸炒的時候，需要往鍋中加入適量食鹽，雞精，老抽，蠔油，將其翻炒入味。
3、準備1個小碗，往小碗中加入半碗清水，然後再加入兩小勺的澱粉，將其攪拌成澱粉水備用，然後把準備好的澱粉水，將其倒入到花菜當中，用大火快速的對花菜進行翻炒勾芡，香味十足的爆炒花菜，就可以出鍋裝盤進行食用了。以上就是這道花菜的製作方法，你有沒有學會呢？如果你是一位喜歡吃辣椒的朋友，在炒花菜的時候，還可以多準備一些青紅椒一同去進行翻炒，能讓炒出來的花菜辣味十足。
【小貼士】
1、花菜要先對其進行焯水處理，這樣炒出來的花菜就不會出現不入味的現象。
2、在對花菜進行煸炒的時候，往裡面加入一些麻油，能夠讓炒出來的花菜更好吃。
3、煸炒好以後的花菜，一定要趁熱食用，冷了以後的花菜容易讓人吃了拉肚子。
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