溜肉段
材料： 豬裡脊肉200克、青椒1個、雞蛋清1個、澱粉50克、料酒20克、香油5克、生抽30克、醋15克、糖15克、鹽5-8克、澱粉10克、蔥段；
做法
1.將裡脊肉切成適合一口大小的塊，加入3-5克的鹽、料酒，抓勻，醃上20分鐘將雞蛋清、50克澱粉、香油混合，然後倒在切好的肉塊上，用手抓勻；
2.油鍋中倒油，油燒熱至筷子插到鍋底可以看到泡泡時，轉小火，將裹好漿的肉塊一塊一塊下鍋，肉塊定型後，全部撈出；
3.將肉塊撈出後，將油再繼續加熱半分鐘，把炸好的肉塊再倒回鍋中復炸一遍，第一遍是為了定型，第二遍是為了把肉炸透。炸到肉塊變成金黃色即可撈出鍋了；
4.將生抽、醋、糖、鹽、10克澱粉混合，攪勻至沒有顆粒；將青椒切成跟肉塊大小差不多的塊；
5.炒鍋倒油，油熱後放入蔥段嗆鍋，再放入炸好的肉塊、青椒，倒入調好的調味汁，顛炒幾下讓肉塊裹勻調味汁即可出鍋；
栗子燜雞翅
材料：雞翅中、板栗、花菇、蔥、姜、花椒、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水;
做法
1.生板栗剝去外殼。
2.剝完殼的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分鐘。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。花菇洗乾淨，去柄，提前用溫水泡發。
3.掰下來的花菇柄也不要丟掉，我一般都留著煮簡易高湯用，很鮮的。當然煮之前要仔細洗乾淨。雞翅中對半剁開，用料酒2勺稍微醃一下。
4.準備好生薑2片、蔥白若干、花椒數粒、幹辣椒1個。熱油鍋，先把板栗煎炸一下，盛出備用。
5.然後倒入雞翅中，放入步驟6的所有香料，翻炒至雞翅表面變色。再把泡發的花菇、栗子，一起放入。翻炒均勻後，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6.再倒入開水沒過食材，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘，大火收汁即可。如果覺得不夠鹹，再加點兒鹽。
雞塊蒸土豆
材料：雞腿1只土豆2個雞翅1對，姜6片醬油3茶匙料酒1茶匙白糖少許
做法：1.備好所用食材。
2.將雞塊剁切好，過水焯洗。
3.再配入醬油白糖及少許的料酒。
4.再加入土豆及薑片。
5.入蒸爐裡蒸制35分鐘即可。
6.這樣子一款醬味雞塊蒸土豆就完成了
紅燒帶魚
材料：帶魚500克，蔥絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
做法：
1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3.鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
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