如今，不少人把碳水化合物當作自己致胖的原因，他們在飲食結構上會盡可能的少攝入碳水。以至於出來了一種叫生酮飲食方法。那麼真的如他們說的那樣，碳水化合物會讓自己變胖嗎？我們先來看個實例，然後再來說說原理。
這名女子叫Helena，是一名大學生，健身已經好幾年了。而在健身房最不缺的就是一些好為人師的訓練者。健身動作上面的指導Helena遇到的還比較少，但是總是能聽到一些人說，少吃點碳水，碳水吃多了容易長胖等類似的話。她卻不以為然，因為長胖跟這個一點關聯都沒有。於是她就有了7天全吃碳水的挑戰，並記錄下來，她想讓一些人看看，肥胖並不是吃碳水吃多了導致的。
Helena平時就很喜歡吃米跟麵條，但是因為健身，採取的是高蛋白飲食，碳水化合物只能少一些。不過因為這次挑戰嫩鞏固吃足夠多的碳水，她幾乎把所有種類的面都吃了一遍，什麼拌麵，炒麵，湯麵。
7天挑戰很快就結束了，Helena挑戰前體重為61.2kg，而挑戰之後為60.8kg，基本上沒有變化，甚至說可能還瘦了一點，不過人體體重在1kg這個範圍內波動是正常現象。
Helena同樣拍下了，7天前後，早晨空腹狀態下的樣子，同樣，也是沒有什麼變化。
可以說Helena的這次挑戰向很多人證明了，光吃碳水是沒有任何問題的。當然肯定還有很多人不認可。那麼接下來就來說說人是怎麼胖起來的，原理到底是什麼。
這個原理叫熱量平衡，也就是攝入熱量的盈虧關係，你不吃食物熱量就不會憑空產生，你吃食物熱量就不會憑空消失。簡單來說，你每天吃4000大卡熱量的食物，每天消耗2000大卡，這一天下來就盈餘了2000大卡熱量，就代表體重增加了。你每天吃1000大卡熱量的食物，每天消耗3000大卡，這一天下來就有2000大卡的熱量缺口，就會分解身體組織來彌補這2000大卡的熱量缺口，就代表體重減少了。
當然這裡的每日消耗≠基礎代謝，很多人容易吧基礎代謝跟每日消耗搞混，每日消耗=基礎代謝+運動消耗（你鍛鍊消耗的熱量）+非運動活動消耗（看電視，上班等等）+食物的熱效應（攝入食物熱量的10%左右）。所以大家千萬不要搞混了，基礎代謝僅僅只是每日消耗的一部分！！！
那麼這個就是瘦的原理了。你會長胖跟你吃的東西沒關係，但是跟攝入量有很大關係，所有能幫助你減肥的方法，都是在這個原理之上進行的，如果有方法拋開了這個原理，那麼就是在忽悠你。這裡有人可能會極端，那我天天吃漢堡包，炸雞行嗎，這當然可以啊，但是要計算熱量，沒有超過你一天的總消耗，那就不會胖，但是超了那麼你就會胖。高熱量食物會導致你能吃的量很少，飽腹感就不強。
這裡再舉個例子，生酮飲食，有很多人生酮飲食確實瘦了，但是你回頭計算下你的熱量攝入就明白了，還有很多人採用生酮飲食還胖了呢。並且生酮飲食還被英國醫學雜誌《柳葉刀》狠狠來了一刀，所以減肥跟你用什麼方法關係不大，製造大的熱量缺口你就能瘦，製造大的熱量盈餘你就壯了。
閱讀更多 健身訓練狂 的文章
