燉雞是大家都會做、經常吃的一道菜。在大同地區燉上一隻農村家養雞，蒸上一塊新榮區的黃糕，吃起來那叫一個美味。今天小編就給大家分享一道老大同家常燉雞，也許不是你吃過的最好吃的雞，但卻是你吃過的最地道的老大同家常燉雞，勾起你的童年回憶，保你幸福滿滿！
用料
農村家養雞1只
大蔥2根
生薑1小塊
蒜子5粒
幹辣椒6粒
八角3粒
小茴香1小把
花椒1小勺
食鹽1小勺
老抽2小勺
食用油適量
料酒適量
（調料的多少可以依據個人口味增減）
步驟
1.將焯過水的雞塊過涼控幹水分。
2.起鍋燒油，油溫六層熱時放入雞塊。
3.將雞肉小火慢炒，翻炒均勻。
4.開大火倒入料酒去腥。
5.倒入老抽翻炒上色。
6.放入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、八角、小茴香、幹辣椒繼續翻炒。
7.倒入生命的源泉沒過雞塊。（由於料酒的揮發減少，可以再次放入少許料酒）
8.蓋上鍋蓋大火燒開轉小火，慢燉一小時。
9.一小時後放入蔥花，翻炒均勻，關火，出鍋。
滿滿的家鄉味道，滿滿的同年回憶。地道的老大同家常燉雞不需要太多的調料，吃的就是原汁原味，農村的炭火燉更好吃哦！大家快來試一下吧！
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