朋友们，大家好！
今天大年初十三，特殊时期，不能出门，继续给大家做些美食尝尝--内蒙油炸糕！
油炸糕是内蒙古包头地区、山西太原、大同、河北张家口及东北地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。
豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、土豆（该地区俗称山药）、胡萝卜馅，有地皮菜、豆腐干、土豆馅，有土豆、苦菜、韭菜馅，有土豆、芹菜馅等。无论是哪种馅的油糕，吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。
家里还有不少年前买下的黄米面，这次全拿出来做油炸糕！和黄米面时注意不用加太多的水，和出颗类状即可！
和好的面稍微放置10分钟！然后上蒸笼，铺面的时候一定要均匀，边往细搓边往笼屉上撒，上笼蒸10分钟即可！
出笼的黄米面一定乘热揉制，揉到下图状态即可进行下一步！
揉好的黄米面切出如下大小，即可开始包油糕！
馅料我们这次是做的豆沙馅（可以自己做，也可以商场买袋装的）！小时候，包油糕是我们最高兴的时候，奶奶会先趁热把用白糖做馅料包好的油糕拿给我们尝，那味道不用炸，都是十分美味的！
包好的油糕下油锅炸制，表皮起泡即可出锅了！
油糕最好吃的时候就是出锅的那一时刻，咬一口，表皮酥脆，内里软糯，黄米面的清香和豆沙的甜香缠绕在一起，满嘴留香！在配上自制的肉丝粉汤，那叫一个爽！
还剩下不少油，这时候我们会顺便炸制些油饼，味道也是杠杠的！远方的朋友，内蒙包头欢迎您做客！
黄米的功效作用
黄米是去了壳的黍子的果实，原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，综合营养价值高于小麦和大米，还具有益阴、利肺、利大肠之功效。
1、清热润肺
黄米味甘、性微寒,滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。对面生疔疮、毒热、毒肿还有一定的效果。
2、润滑通便
黄米中膳食纤维含量丰富,为大米的4倍，可以润滑肠道，刺激排便，对预防便秘有很好的作用。
3、安神助眠
黄米能滋阴，对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用，可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
4、养阴补虚
黄米补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
营养价值
每100克黄米，含能量342千卡；蛋白质9.7克；脂肪1.5克；碳水化合物76.9克；膳食纤维4.4克；硫胺素0.09毫克；核黄素0.13毫克；烟酸1.3毫克；维生素E4.61毫克；钠3.3毫克；锌2.07毫克；铜0.09毫克；锰0.23毫克。
1、黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，有很好的补益作用。
2、黄米含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸，对人体的心脑血管有益。
3、黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍，可以很好的补充人体所需氨基酸。
4、各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦。黄米补中益胃,适宜于体弱多病,久泄胃弱。
5、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。中医认为,大黄米还有益气补中的功效。
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