朋友们，大家好！
在包头，人们最爱吃的早点之一就是闻名全国的羊肉馅烧麦。你看大大小小的烧麦馆里，人们沏上一壶砖茶，要上2两烧麦，慢慢悠悠的夹起一个烧麦，蘸上山西老陈醋，满脸惬意的放进嘴里，一口下去满嘴流油，赶紧喝口砖茶以解油腻。吃饱喝足了，结账走人，真是赛过神仙啊！
说起烧麦，做为内蒙人，可以自豪的说，这东西发源于我们这儿！烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于元大都（就是内蒙的蓝旗附近，另一说法起源于呼和浩特），后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 。
有一个月没出去吃烧麦了，今天又正好赶上二月二龙抬头，好日子，和家人决定自己在家做一次烧麦吃！先准备材料如下：
羊肉1.5斤，葱姜要多一些，葱姜是烧麦提味的关键！想要馅料鲜嫩一些，我准备放一颗鸡蛋。
烧麦皮的制作是个费时费力的技术活，就买了40张现成的！
肉馅的调制是烧麦成功的关键，肉馅一定要切的颗粒略大些，这样有嚼头！羊肉馅中放入盐、花椒粉、耗油、胡麻油、切好的葱姜沫，顺时针搅拌均匀，这时候还有个绝密环节，准备适量淀粉，用热水搅拌成糊状，倒入馅料中，再次快速搅拌几分钟，直到馅料被打的很匀了，这样出来的羊肉馅特别的嫩，容易抱团，特好吃！
关键的羊肉馅备好后，剩下的就简单了，包烧麦时，收口不要捏紧，只需要轻轻收拢即可！
放烧麦前，笼屉上要抹一层油，这样出锅时不会粘皮子！
蒸制一般大火7-8分钟即熟了！这时候再来杯草原白酒，一口烧麦，一口小酒，小日子那叫一个美！
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
閱讀更多 包克圖龍哥 的文章
