「烹飪文化之旅」你知道嗎?茶藝的門道是這個樣子的

茶藝是飲茶風習和品茶技藝的藝術結晶,具有東方文化的深厚意蘊,茶的品味清芳,茶藝的流韻典雅都讓人心馳神往。一杯清茶,品茗片刻,便使人煩惱消散、怡然自得。而說起茶藝文化,就更加佩服古人的精細生活、優雅品味。中國飲茶歷史悠久,從古至今中國人品茶有其獨到之處,不僅利用了茶的自然屬性,而且認識了茶的精神屬性。


飲茶文化源遠流長,傳統茶藝類型多樣,以其主導階層和藝術性質來分有文人茶、禪師茶、富貴茶、仕女茶、工夫茶、孺子茶等六大類型,各類都有其特定的歷史條件和文化背景的烙印。

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文人茶:唐宋文人對中國茶文化最重要的貢獻,是他們將日常茶事與自己的審美活動、精神追求、人格理想緊密結合起來,使飲茶品茗具有高妙的審美價值和玄遠的生命意味,從而形成了一種獨特的茶文化——文人茶。

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禪師茶:在寺院僧侶中流行。禪師茶藝一般選用寺院自制茗茶和泉水,按照佛教教理選用茶具,安排茶室擺設,賦予象徵意義。如茶勺五寸,表示點茶供養五方聖凡;茶扇十骨,以表十界茶。將茶湯一次點好,再用小勺分盛小碗,分送賓客,共享同一茶湯。茶室如禪堂,力求簡樸,有祖師真容、茶、花、香、畫即可。禪師茶藝講究僧侶們身體力行,自己種茶、製茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客,以茶修行。

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富貴茶:富貴茶亦稱“宮廷茶藝”。宮廷品茗藝術。為君王、權臣享用。富貴茶重排場,講氣勢,選 用高價絕品茶葉,金銀精製茶器,珍傲天下名泉,捏拿得宜湯候,雄豪富麗茶室,顯示豪奢氣派。

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工夫茶:

工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式,既是一種茶藝,也是一種民俗。

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茶葉品飲的方法很多,以茶類可分為綠茶品飲、紅茶品飲、烏龍茶品飲、花茶品飲、緊壓茶品飲等。

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以添加佐料於否可分為清飲和調飲,清飲可品飲茶葉的真香真味,調飲因民族、地域、風習而異,且意義不同。現代茶藝在生活中有兩種主要表現形式,一種為休閒型茶藝,另一種為表演型茶藝,在社會活動中有不同的功能。休閒型茶藝隨處可見,通過茶藝活動過程,調節精神狀態,傳遞友情。


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表演型茶藝是對歷史上、生活中的茶俗、茶禮、茶藝或茶道的挖掘、收集、整理、提煉,溶進現代科技,使其具有一定的觀賞性,其類型大體可分為民族型、地方型、宮廷型、文士型、寺院型、少兒型、科普型。它們都有各自的品飲技藝和文化意蘊,在茶藝過程中流動著美的旋律。在品飲技藝上以烏龍茶品飲技藝尤為精湛。

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茶藝文化博大精深,簡單一總結就能感觸頗多。想必不少文藝青年已經深深被吸引。的確掌握一門茶藝,不僅提升修養,更能體味健康。

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