秋风起，食五花肉

今天忽然心血来潮，一心念念曾经公司钟点工阿姨做的五花肉。不得不惊叹阿姨的手艺，入口即化，香味扑鼻，怎么吃都不腻。每次阿姨端出红烧肉，我们都一扫而光，连汁都拿来拌饭吃。

好几次我都说要阿姨教我做红烧肉，无奈她烧菜的时间恰恰是我工作最忙的时候，所以一直找不到机会，至今我都觉得很遗憾。

既然想起了心头好，今天当然要做这一道美食。色香味俱全，味觉和视觉的享受。

材料:五花肉500g、冰糖3小粒（喜欢甜可以多放点）、老抽2勺、南乳1勺、姜一小块、料酒1勺、生抽1勺、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、葱1小把、大蒜3个

步骤1

五花肉洗干净切小块后，水沸腾后下锅焯水。

步骤2

锅里放适量食用油，用刀拍碎冰糖放入锅里小火炒至融化冒细腻小泡后，倒五花肉进去翻炒均匀上色，大概2分钟左右。

步骤3

五花肉不用铲出来，继续往锅里放入大蒜、八角、香叶、干辣椒、葱白，翻炒出香味后放入料酒和生抽后，再加入刚没过五花肉的温水。然后放老抽、南乳。

步骤4

大火烧开后，转小火继续慢煮。喜欢入口即化的可以多放点温水煮长一点时间。喜欢有点嚼劲的就像我这样操作就好了。

步骤4

五花肉的汤汁煮得差不多的时候大火收汁，撒上葱花，一道香喷喷的五花肉就完成了。

喜欢吃肉的朋友一定不能错过这道美食，我是不喜欢吃肥肉的，但是我就爱吃这样烹饪出来的五花肉，肥而不腻。