Amele
硒是人體必需的微量元素之一。
成人體內硒的總量在3-20mg，廣泛分佈於人體各組織器官和體液中。腎中硒濃度最高，肝臟次之，血液中相對低一些，脂肪組織中最低。
硒的生理功能：
1.構成含硒蛋白和含硒酶。
進入體內的硒，絕大部份都與蛋白質結合，稱為“含硒蛋白”，它可以起到抗氧化，調節甲狀腺激素代謝等作用。體內的硒蛋白有50-100種存在，主要含硒蛋白有：
谷胱甘肽過氧化物酶，具有保護細胞和細胞膜免遭氧化損傷的作用。
硫氧還蛋白還原酶、碘甲腺原氨酸脫碘酶，具有將甲狀腺分泌的T4轉化為活性形式T3而提供給周圍組織的功能。
硒的營養狀況與這些酶的活性有密切關係。
2.抗氧化作用。
研究發現，許多種疾病的發病過程都與氧化自由基有關。如：化學物品、吸菸等的致癌過程，克山病心肌氧化損傷、動脈粥樣硬化的脂質過氧化損傷、白內障的形成、衰老過程、炎症發生等都與活性氧化自由基有關，而硒是抗氧化酶（GPX，TR等）的必需組分，它可以通過消除脂質過氧化物，阻斷活性氧和自由基這兩大有害物質的致病作用，從而起到延緩衰老，及預防某些慢性疾病的目的。
3.對甲狀腺激素的調節作用。
4.維持正常免疫功能。
適宜的硒水平可以保持正常的細胞免疫和體液免疫。
5.抗腫瘤作用：
適量硒的補充可使肝癌、肺癌、前列腺癌和直腸癌的發生率和死亡率明顯降低。
硒缺乏的危害：
硒的缺乏可導致克山病，臨床主要症狀為心臟擴大、心功能性擴大、心功能失代償、心力衰竭等。另外，缺硒與大骨節病也有關，補硒對病人骨骺端的改變有促進修復、防止惡化的較好效果。
食物中的硒含量：
內臟及海產品：6-40μg/100g
瘦肉：7-10μg/100g
穀物：1-10μg/100g
奶製品：1-10μg/100g
水果蔬菜大部分都少於1μg/100g
洋蔥中的硒含量較豐富，白皮洋蔥的硒含量為3.91μg/100g，紫皮洋蔥硒含量為1.83μg/100g，在蔬菜中，屬於硒含量十分突出的了，但是，僅限於蔬菜中。
成人硒的AI（適宜攝入量）為20μg/天，攝取豐富的瘦肉、海產品及肝、腎等很容易達到需要量。
硒的UL（可耐受最高攝入量）為50μg/天，過量有中毒危險，中毒體徵有：頭髮脫落，指甲變形，嚴重情況下可致死。
所以如果補充硒製劑，注意用量，並結合膳食中硒的大致攝入情況考慮，避免超標。
丸子偶尼
洋蔥中的硒有什麼作用？
洋蔥中的硒元素含量豐富。
硒元素是一種抗氧化劑，它有助於心血管的健康。
硒是人體內不了缺少的微量元素。硒可參與人體的細胞代謝，有效調節和提升人的免疫力增強人體對各種疾病的抵抗能力。
硒在人體內的含量為千萬分之一，但其對人體的健康是其它物質無法替代的。缺硒會直接導致人體免疫力的下降。
硒被國內外營養學家尊稱為“生命的火種”。有“抗癌大王”、“心臟守護神”的美譽。
常吃富含硒的食物，可以增強人體免疫力，防止糖尿病、白內障、心血管疾病的發生。
富含硒元素的食物還有：
小麥胚芽、大蒜、蘆筍、芝麻、海產品、堅果類、豆類、桑椹、獼猴桃等等。
涼拌洋蔥的做法：
主要食材：洋蔥、青椒、胡蘿蔔、香菜。
將洋蔥、胡蘿蔔、青椒都洗淨切絲，香菜也洗淨，切成小段。一起放入碗中。再加入鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、米醋、香油、白芝麻，攪拌均勻，即可。
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布穀姐美食日記
洋蔥中的硒是很強的抗氧化劑，能消除體內自由基，增強細胞活力和代謝能力。
古董-男56717671
1、 預防癌症
洋蔥富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、抗氧化
洋蔥中類黃酮化合物由於含有酚羥基結構而具有較強的抗氧化作用。除此之外，洋蔥還有治療維生素缺乏症的作用，特別是預防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能鬆弛平滑肌、利尿、降壓，調節人體生理平衡和新陳代謝。
4、刺激胃口，幫助消化
洋蔥具有的特殊氣味有刺激胃酸分泌，增進食慾的作用。
專家研究也表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
5、改善眼疲勞
洋蔥中富含的谷胱甘肽具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。實驗發現谷胱甘肽可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
河北生命原點幹細胞號
1，硒是人體必需的營養物之一，是心臟不可缺少的元素。
硒有解毒和抗癌作用，參與牙齒的構成。
2，是構成谷胱甘肽過氧化物酶的成分，參與輔酶Q和輔酶A的合成。
3，硒的每日需要量：
成人0.05毫克一0.2毫克。
嬰兒0.01毫克一0.04毫克。
兒童0.05毫克一0.5毫克。
4，缺硒可引起克山病，骨骼肌疼痛等。
5，含硒較多的有海產品，豆類，穀類，瘦肉，蔬菜等。
6，含硒豐富的食物有：
沙丁魚，雞蛋，大豆，文蛤，雞肉，豬肉，牛奶，橘子等。
老劉105751014
洋蔥富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
