趙姐做美食說營養
這是一個在人群流傳非常廣的一種說法，也是一個被很多人採用的方法，但真的能心隨所願嗎？現在，我們一起揭開這種說法背後的細節。 什麼是血脂
血脂是血液中脂類物質的總稱，平常說到的血脂主要包括：
總膽固醇 是指血液中全部膽固醇的含量，20%從食物中攝取，80%由肝臟合成。膽固醇是人體正常組織及代謝所不可缺少的一種物質，正常人膽固醇水平是小於5.17mmol/L
甘油三酯 是通過肝臟將食物中攝取到的脂肪酸與碳水化合物的分解產物甘油為主要原料合成的一種脂肪，是人體的供能物質，多餘的甘油三酯將貯存在臟器與皮下，是導致脂肪肝與肥胖的主要物質。正常人甘油三酯水平是小於1.7mmol/L。
低密度脂蛋白膽固醇 是將脂肪運送進細胞內的運載工具，80%由肝臟合成，血液中其含量過高是造成動脈粥樣硬化的主要原因。正常人低密度脂蛋白水平是小於3.37mmol/L.
高密度脂蛋白膽固醇 與低密度脂蛋白作用相反，可將多餘的脂肪運送加肝臟進行分解，起降低與調節血脂的作用，俗稱“好膽固醇”，正常人高密度脂蛋白水平為大於1.04mmol/L。
如何降血脂
要把血脂降下來，不外乎兩條途徑，一是減少來源，二是增加利用。
減少來源 上面已經講到了，血液中的脂肪直接從食物中攝取的只佔20%，所以限制含有膽固醇、脂肪酸食物的攝入，比如肥肉、動物內臟、食用油等，對直接降血脂所起的作用很小；起主要作用的還是要減少肝臟的合成，而這是肝臟功能正常與否所決定的，並非某種食物就能起到這樣的作用。
增加利用 比如說甘油三酯是供能物質，通過加強運動來消耗能量是可以降低甘油三酯水平的，但無論吃什麼食物都不大可能增加對它的消耗。
洋蔥木耳泡陳醋
任何食物都不可包含人體所需要的全部營養素，所以人體需要多種食物的搭配滿足正常生理活動的需要。洋蔥木耳泡陳醋加在一起，論是從減少血脂來源及增加血脂利用上，都不可能起到更大的作用，所以單靠吃它來降血脂顯然是做不到的。
之所以洋蔥木耳泡陳醋在人群中有一定的市場，是因為這個食物的組合中能為機體提供較多的抗氧化物質，能夠較多地補充人體所需要的一些營養素，起到一定的保健作用。如果捨棄了其它多樣化食物做基礎，只靠吃它是滿足不了身體的需要，也就失去了原本所有的保健作用。而且，由於醋中所含的醋酸較多，對有消化道潰瘍的人可能造成刺激而加重病情，所以並非人人都能吃。
綜上所述，無論是降血脂，還是調節血糖、血壓，單靠某種或幾種食物是無法做到的，正確且明智的做法是學會多種食物的合理搭配，保證人體所需要的各種營養素既不缺失也不過量，才能真正維持肝臟等器官的正常功能，同時配合科學合理的運動，才是正確降低血脂之道。
天天聽健康
洋蔥和木耳都是日常比較常見和推崇的食材。
從食材上說：洋蔥在日常的生活中尤其在西餐中洋蔥的應用非常廣泛，無論是湯品、醬汁或者是主菜中常常都會用到洋蔥。中餐吃洋蔥的主要方法是素炒、與肉、蛋同炒或是做餡涼拌菜餚等都有用到，如“陳醋洋蔥木耳”“洋蔥雞蛋炒木耳”等。洋蔥富含豐富的營養，其中每100克洋蔥中含8毫克的維生素C、20微克的胡蘿蔔素、147毫克的鉀和0.9克的膳食纖維。尤其值得一提的是洋蔥中所含的硫化物具有很好的健康效益，比如像促進消化、殺菌，提高免疫力，降血脂等等。
木耳也是我們常見的食用菌之一，含有豐富的維生素B族、鐵和膳食纖維，營養價值很高口。木耳的口味清淡爽脆，可以炒，煮煲湯，涮火鍋，涼拌等等，也可以與其它的菜餚搭配食用，木耳中尤其值得一提色是木耳多糖，研究表明，木耳多糖能減少血脂，降低血液黏稠度和抗血小板凝集，對預防心腦血管疾病有益，木耳多糖還能提高人的免疫力。
所以通過上面對這兩種食材的瞭解，洋蔥木耳陳醋還真是有益於降血脂的清淡小菜。 一道營養健康的小菜食材的選擇和製作方式也要講究一點，優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺乾燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。木耳在涼拌菜菜中也要提前浸泡4小時以上，用開水將木耳焯水1分鐘左右，這樣能保證食木耳清潔的更徹底，保證食用安全。
對於胃潰瘍、胃酸分泌過多以及腹脹的人不可過量食用洋蔥木耳泡陳醋。因為陳醋較酸洋蔥又易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。木耳又富含可溶性膳食纖維雖有潤腸通便的效果但多食也會產生脹氣。食材都不錯過猶而不及。
國家二級公共營養師
大連市營養學會理事
高級麵點師
衡膳學院講師
營養百事通
生活中洋蔥和木耳都是我的最愛，以前我都是單獨涼拌洋蔥或涼拌木耳，沒想過把兩者拌在一起。有一次去北方吃了一道據說是當地的名菜洋蔥涼拌木耳，食指大動啊。的確美味。後來有朋友跟我說，什麼名菜，只是一道家常菜。我真是打心底裡服氣。
吃洋蔥木耳泡醋，對人能起到保健作用是肯定的，把洋蔥木耳泡陳醋當做一道日常的保健菜也是一個不錯的選擇。
有些人常吃這道菜，時間一長，發現自己的膽固醇、血脂都得到了很好的控制。這是非常可喜的事情。所以食療是養生保健的一個最好的選擇。
這三樣食材各有特色。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。
醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。
三樣都是好東西這是毋庸置疑的。但能不能加在一起降血脂還是要繼續觀察研究的。但有一點是肯定的，這道美味佳餚對降血脂是有幫助的。
溫馨提示
1、不過胃腸不好的人不宜空腹吃。
2、在這方面有人用醋泡洋蔥，吃了後效果蠻好。
嶽冠池
洋蔥木耳可謂一道美味佳餚，外加陳醋泡製是一道不錯的食療！食療真對身體有益，那它真能降血脂?看我慢慢道來！
洋蔥，營養豐富，氣味辛辣，是目前公認的天然抗癌物質之一，具有防癌抗癌作用！它還是一種很強的抗氧化劑，具有抗衰老的功效，同時它還能降低血糖，是糖尿病患者的食療佳蔬。
關鍵是洋蔥中含有前列腺素a，前列腺素a能擴張血管、降低血液黏度，會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用！
木耳，有“素中之葷”的美譽，含鐵豐富，是養顏補血，預防缺鐵性貧血的食物之一，常吃還可以防止便秘，還有預防腦血管意外的作用，人們還都知道多吃木耳，可以使頭髮變黑。
但是木耳有活血抗凝作用，有出血性疾病的人不易食用，孕婦不宜食用！
醋，是傳統的調味品，同時有保健養生功效，主要開胃健脾，抑菌殺菌，降壓降脂，控制血糖，促進鈣的吸收，還有助於減少鹽的攝取。
但是，胃潰瘍、胃酸過多患者不宜服用，對食醋過敏者不易服用！
熙熙美圖
洋蔥木耳泡陳醋真能降血脂麼？樓主提出的問題，無疑是一個食療方子。俗話說的好藥補不如食補，在某些程度上來講，食療對於慢性疾病的控制還是有不錯的影響力。針對樓主提出的問題，我們先來說說洋蔥、木耳、陳醋的功效與作用。
洋蔥 :洋蔥中的硫化合物可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助於清理血管垃圾，預防心臟疾病的發作。
木耳 :木耳含豐富的維生素k和鈣、鎂等礦物質以及膠質。能有效把體內及血管內的垃圾及時排出體外，能抑制學小版凝結，減少血液凝塊，從而達到降低血壓，降低血脂的功效。
陳醋 :陳醋含有豐富有機酸，可以促進人體內糖的代謝，使肌肉中的疲勞物質分解出離。陳醋還具有 軟化血管、降血脂、降低膽固醇、擴張血管、有利於降低血壓，預防心血管疾病的發生，並能調節血液酸鹼平衡，維持體內環境的相對穩定。
綜上所述，科學證明，洋蔥木耳泡陳醋，三者合一，真的能降血脂。那麼，什麼樣的人千萬不能食用呢？蓮花歸納以下幾類人群:
一 體質虛寒者慎用，因為陳醋屬寒性食品，體質虛寒者忌食。
二 孕婦禁食，因為洋蔥為辛辣食物，陳醋又為寒涼食品，醋酸會影響胎兒的發育，所以孕婦一定要禁食。
三 低血壓者忌食，因為陳醋含有的有機酸有降壓、降脂功能，低血壓者切記禁服。
四 正在服用其他藥物的患者禁止服用，因為醋中的有機酸，會與藥物產生化合物，大大降低藥效，也有可能在腹中產生結石現象。
好啦，蓮花就說到這兒吧。根據個人的情況，請酌情使用此方。蓮花祝您身體健康！同時也歡迎您關注，留言，評論！
蓮花看點
中醫理論博大精深，從中醫食療方面來講，據說是可以降血壓的，洋蔥有殺菌和幫助消化的作用，木耳可以降低血液濃度，經常在灰塵較大的工作環境下上班的人，應多吃木耳，木耳在體內可以吸附一部分有害物質，不過，木耳不宜泡完直接食用，應用開水煮過以後再用涼水漂洗後再拌食，洋蔥吃多後對眼睛不太好，一般情況下，沒有大病的人都可食用，你也可以在網上多查一下，
