已经很久没吃虾了，今天在市场买了一斤活虾，花了30块钱，跟猪肉差不多的价钱，但是虾肉比猪肉味道更鲜美。虾子的吃法有很多，清蒸大虾，油焖大虾都非常好吃，但是今天我要换个新吃法，又花5块钱买了一颗大白菜，做个白菜炖大虾来吃，口味非常鲜美，算是一道比较清淡的家常菜。
【准备食材】
大虾，大白菜，葱姜蒜，料酒，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油
1、先把大虾装入盆里，加入1勺食盐，用手给它抓均匀，然后倒入清水洗干净，加盐可以去腥，也能洗得更干净。
2、大虾清洗干净后，用刀从背部划开，这样更容易入味，同时去掉虾线，虾线就是虾的肠子，里面比较脏，最好用牙签挑出来，再把虾子头部的脏东西挤出来。
3、虾子全部处理好后加一些白胡椒粉和料酒去腥，抓拌均匀，腌制15钟左右。
4、准备1颗大白菜，切掉白菜屁股，一片片扒开清洗干净，再斜刀切成片，放进砂锅里，因为是炖的，白菜叶子就不要放进去了，可以炒着给老公吃。
5、把腌好的大虾铺在白菜上，喜欢吃虾就多放一些。
6、切点葱姜蒜，装入碗里，浇上滚烫的热油，再加入适量的食盐，生抽和蚝油一起搅匀，喜欢吃辣的也可以放一些小米椒。
7、接着把拌好的酱汁均匀的浇在大虾上。
8、关上盖子，用大火炖8分钟。
9、出锅前撒上一些葱花就可以开吃了，虾肉非常的鲜嫩，白菜也已经炖烂入味了，非常不错的一道家常菜，喜欢的赶紧去试试吧。
【技巧总结】
1、大虾的腥味比较重，加点盐抓均匀，多清洗两遍。
2、因为虾的头部比较脏，反正也不能吃，可以去掉。
3、大虾不要炖太久，不然虾肉会变老，影响口感。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“白菜炖大虾”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
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