膠東老農民

食物本身沒有好與壞，只有吃的對不對，吃對了可以減肥，吃錯了就只能越減越肥。

讓我們在回到紅薯這個話題上來談談是增肥還是減肥。

首先我們先來看看相對於我們日常吃的大米飯，紅薯的營養成分與它的差別

從數據上我們可以看到同樣是100g的食物紅薯的能量遠低於大米飯的能量，且膳食纖維含量優於米飯，同時碳水也比米飯低。

正因為這個特點，你會發現吃同樣重量的紅薯飽腹感遠大於米飯，主要是因為膳食纖維有增加飽腹感的作用，同時還會促進腸胃蠕動，防止便秘。

也許你會說但是它蛋白質含量不足呀！親親ლ(°◕‵ƹ′◕ლ)，請問你是通過吃米飯來補充蛋白質的嗎？

顯然不是！！！

優質蛋白質的來源主要是豆製品、瘦肉（雞肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉等）、海鮮（魚肉、蝦仁等）等。

所以主食上那一點點微量的蛋白質根本不足以提。

這麼說紅薯是可以減脂的哦！

但是我從剛開始就說了，食物本身沒有好壞，關鍵是你是不是吃對了！！！

下面我們來具體聊聊關於紅薯的那些問題吧！

（1）紅薯應該怎麼吃才能起到減肥的作用？

你知道為什麼剛剛我會將紅薯與米飯做對比，而不是與肉做對比嗎？原因就是因為紅薯其實可以替代米飯當主食！！！

現在我們已經越來越知道過量碳水的攝入是會導致胰島素分泌劇烈從而導致肥胖，而相比於紅薯而言你會發現在同等重量下，紅薯的飽腹感強，膳食纖維高，碳水化合物低，這妥妥的是減脂的一大利器。

所以如果你正在減脂，推薦你可以把你的米飯換成紅薯。

（2）紅薯要吃多少量？

有些人一聽到吃紅薯可以減肥，就吃到撐！！！

親親，ლ(°◕‵ƹ′◕ლ)這個是不對的，任何食物吃多了都不好！！！如果你吃那麼多紅薯，不好意思，你可能會越變越胖，紅薯到底應該吃多少呢？我建議午餐可以吃200g的生重；晚餐呢？大概100g就好了！！！

請注意不要吃太多。

（3）吃紅薯要注意什麼？

好了，這一點也是非常關鍵，很多人就單純知道紅薯代替米飯，每餐控制量，但是她們往往忽視了另一個重要的信息，就是搭配問題。

我在日常生活中經常看到，一些人吃著紅薯，然後配著山藥炒木耳、炒玉米粒、拔絲芋頭，，，然後還非常開心的說：“老師，我都按照你說的來了”。

親親，你知道你這個犯了減肥的大忌嗎？

我這邊要重點強調！！！

芋頭、山藥、紅薯、玉米、土豆這些都是高澱粉的食物，請注意不要配著吃！！！它們其實都可以當做主食。

所以以後請你看到那些吃起來口感特別粉的食物，請注意它們可以當成主食，不要再配著主食吃了，不然你的碳水就太多了。

（4）紅薯要怎麼搭配？

重點來了，我剛剛說，紅薯只是替代主食，你可不能一餐就吃紅薯。

正確的飲食法是，紅薯當主食，然後配上優質的蛋白質還有新鮮的蔬菜。

哪些食物是優質的蛋白質呢？

比如魚肉、蝦仁、瘦肉（豬裡脊肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等），是的請在你們的餐食中增加這些食物吧！！！

請記住蛋白質不夠減肥也會變得很難的！

當然，綠葉蔬菜也是很重要的

蔬菜的話注意一點不要高溫油烹，只要低溫炒，或者涼拌就可以了。

按著我上面的吃，你們一定可以瘦下來啦！！！

註冊營養師ivy

婆婆家的紅薯今年大豐收，從老家帶來杭州大概有50多斤吧，有點吃不完了，最後送了些給鄰居彤彤媽，彤彤媽最近吃紫薯減肥，也想換著花樣吃點紅薯，正好多給了她一些，還剩不少，愁啊，想來想去，找了好多種紅薯的菜譜做法來消滅這些地瓜。

食旅記

文史大世界

紅薯含糖量高，過量食用會直接影響血糖的數值，不適合糠尿病患者食用。我老公曾經有過這樣的經歷，他吃紅薯兩天後的早餐前，我讓他測血糖，餐前值飆升到十一點多(他平時是七點多)。醫生告訴他不要吃紅薯，饞了可以吃上那麼一小塊兒。

另外一個，紅薯吃多了燒心(胃不好的人尤為明顯)。再一個紅薯因為含糖份高，久吃也會使身體發胖，所以還是不要過量食用。要營養均衡，吃什麼食物都要有個度，都不能過量食用。

2689春天的花兒

現在大家都開始注重身材，尤其是減肥已經開始成為眾多女孩的目標。不少女孩甚至連主食都不吃了，直接拿一些簡單的食物代替，其中很多人都喜歡吃紅薯。其實紅薯本身並沒有減除脂肪的作用，而且裡面比較富含糖分，但是為什麼很多人喜歡用它減肥呢？因為它本身是粗糧，相對於很多細糧來講，可以更好增加我們的飽腹感。可以防止我們突然餓了，又去吃更多零食。而且紅薯沒有經過加工，可以直接煮一下就可以食用。

雖然利用紅薯去減肥有合理的說法，但是不少人在利用紅薯減肥時，卻發現了一個可怕的現象，那就是自己不僅沒有瘦下來，反倒越來越胖。就算每天配合著運動，也同樣明顯的胖了起來。其實這是因為紅薯中本來就有很多澱粉和糖分，當我們食用過多時，會讓這些糖分都被吸收掉，然後長了一身的脂肪。最主要有的人吃紅薯方式不對，一些女孩認為吃油炸的紅薯片和紅薯條之類的可以代替吃飯，而且這些紅薯條上還裹了不少糖。其實這些都是導致你增肥的要害，吃紅薯減肥其實並沒有錯，在平時吃飯時配合著運動，還是可以有不錯的效果，但是你大量食用紅薯，或者吃一些油炸的紅薯條，就直接性的導致你會發胖。總體來講，還是你沒有合理科學飲食，管不住自己的嘴巴亂吃，才導致越減越肥。

不過想要吃紅薯減肥，而且怎樣健康減肥，不少朋友可能朋友可能有一些問題。

——【紅薯總結之“十萬個為什麼？”】——

1.怎樣去製作紅薯吃比較健康？

答:想要利用紅薯減肥，首先要把油炸類型排除掉，而且不要吃那些外層有糖漿包裹的紅薯。一般我們將紅薯蒸熟吃，或者直接水煮是最合適的。這樣既沒有過多的脂肪攝入，而且也可以很好保證人體的糖分營養需求。

2.主食只吃紅薯可以嗎？

答:紅薯雖然攜帶的營養成分比較多，但是主食只吃紅薯還是不夠健康合理，我們可以配合著一些蔬菜，瘦肉之類的食材，讓自己的飲食更加科學，這樣的話就可以保證減肥時營養更全面。

3.午飯吃紅薯有什麼數量要求？

其實午飯吃紅薯沒有禁忌，不過能夠配合一些米飯最好。連著吃幾個紅薯，因為糖分太大，反而不利於我們去減肥。一般吃大半個紅薯，在吃點米飯和菜就比較合適了。

4.在減肥時，紅薯和什麼搭配比較科學？

答:我們可以配合一些土豆，山藥之類的薯類，因為它們的澱粉含量比細糧少，而且營養也比較豐富，幾種配合著一起吃，會對減肥更加有利。

5.怎樣知道吃紅薯對減肥的效果？

答:我們要很根據自己的運動量，控制紅薯的攝入，並且每隔一個星期，可以做一下稱重。如果體重上升或者下降，要及時調整自己的飲食，保證合理的減肥。

【紅薯小貼士】：

1.發了芽的紅薯一定不要吃，因為紅薯已經含有仔細的毒素，吃了之後可能會中毒。

2.紅心的紅薯比較香糯，而黃心紅薯吃起來更甜。

3. 紅薯蒸著吃，營養流失最少。如果炸成薯片，營養會差很多，而且吃多了容易發胖。

大家吃紅薯有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家留言討論。

小董美食

紅薯吃對就能減肥，但要是方式不恰當反而會增肥！

很多人都喜歡吃紅薯，紅薯口感軟糯、味道香甜，不管是蒸著吃還是烤著吃，都別有一番滋味。紅薯是低熱量、低脂肪食品，又容易讓人有飽腹感，於是很多人通過吃紅薯來減肥，但不僅沒瘦下來，反而還變胖了，這是什麼原因呢？

1.吃紅薯的同時還吃大量主食：紅薯雖然熱量低，但吃太多仍然會導致攝入的熱量過多，從而導致發胖。

2.追求口感而使用高油、高糖的烹飪方式：這樣會使人體攝入過量的脂肪熱量，想要減肥什麼的根本不可能。

3.吃得太多：紅薯中含有高含量的澱粉，如果吃得太多，仍然會導致發胖。

想要減肥，正確的紅薯食用方式應該是這樣的。

1.紅薯代替主食：在吃紅薯的同時要減少主食的攝入量，吃飽即可，不要多吃，這樣既可以降低食物總熱量，又可以攝入足夠的粗糧。

2.紅薯搭配蔬菜、高蛋白食物食用：想減肥不能一味只吃紅薯，也要注意蔬菜和高蛋白食物的攝入，保持營養均衡。

3.紅薯的製作方式儘量簡單：繁瑣的製作方式雖然可以增加紅薯的口感，但是同時也會帶來大量的能量，所以吃紅薯的時候製作方式越簡單越好，蒸一下、烤一下即可。

學會了怎麼吃，再來看一下吃紅薯還有哪些好處吧。

1.紅薯含有豐富的膳食纖維，經常吃紅薯可以促進腸道蠕動，預防便秘。

2.補充維生素A：紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，也能幫助預防夜盲症。

3.保護心血管：紅薯中含有豐富的鉀元素和葉酸等物質，對心血管有保護作用，可以維持正常的血壓和心臟功能。

4.美容養顏：紅薯中含有粘液蛋白，可以維持血管彈性，紅薯中的綠原酸還能阻止黑色素沉積，防止雀斑的生成。

不過你要注意

1.吃烤紅薯的時候不要吃皮，皮上可能有黑斑病菌，烤熟後不易分辨，誤食容易造成身體不適。

2.不要在空腹的時候吃：紅薯的含糖量高，空腹吃容易反酸，產生打嗝等情況。

甘蔗健康

紅薯是典型的薯類食物，是不是可以減肥主要看紅薯的烹調方法，我們知道的紅薯做法有蒸紅薯、烤紅薯、紅薯粥、紅薯燒肉甚至拔絲紅薯。米粉的含糖量只有饅頭的一半，所以就拿紅薯和米飯來對比看看！

1️⃣紅薯和米飯誰的熱量更高？

每百克紅薯熱量是103千卡，米飯是116千卡；碳水化合物是24.7%，米飯是25.9%，紅薯比米飯的熱量和含糖量都稍低；

2️⃣紅薯哪些吃法不利於減肥

等重的蒸紅薯和烤紅薯肯定是後者熱量、含糖量更高，因為烤紅薯的水分蒸發了導致糖的密度增加，烤紅薯含糖量可以高達30%以上，和芝士焗紅薯都是不錯的增肥食品！

3️⃣紅薯中利於減肥的物質

紅薯含有的膳食纖維比一般普通主食要多，除了會延長胃排空時間、增加飽腹感，而且還可以促進腸道蠕動、排除代謝毒素。

如果您真心想快速減肥，用薯類替換米飯和饅頭是不錯的選擇，只是在薯類家族中紅薯和白薯是熱量最高的。吃紅薯容易產氣、燒心，還不如選擇山藥、土豆替換主食來的更快！

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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！

營養師於仁文

我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。

其實爭論紅薯是不是減肥食品沒啥意義，因為決定能不能減肥的不是紅薯，而是熱量。減肥的基本原理是消耗的熱量大於攝入的熱量，滿足這一點，吃白米飯也會瘦。所以，決定吃紅薯能不能減肥的不是紅薯本身，而是吃紅薯的量和方法。

紅薯也是以碳水化合物為主的食物，不同品種的紅薯熱量在90到105大卡/100克之間，略小於白米飯。所以紅薯吃多了一樣會發胖。

紅薯的好處是營養比米飯更加全面，尤其是膳食纖維和維生素。豐富的膳食纖維使得紅薯有比較強的飽腹感，也更加抗餓。用紅薯替代部分精細主食，可以減少食量，有利於控制熱量。維生素有助於保持減肥者營養全面。

確切地說，紅薯是有利於減肥的主食。用紅薯替代部分主食，控制總熱量才是正確的打開方式。千萬不要因為聽說紅薯是減肥食品就拼命吃，否則發胖沒商量。另外吃紅薯的方法也很重要。煎炸的紅薯熱量會飆升，增肥沒商量。拔絲紅薯加了太多糖，也不適合減肥的人吃。還有烤紅薯減肥也要少吃，因為烤紅薯水分揮發了，體積變小，容易吃過量。

我是福爸，執業醫生和營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

福爸聊營養

紅薯一直被減肥的人作為減肥餐來吃，有些人吃是瘦了下了，有些人吃越來越胖。其實紅薯本身是屬於高纖維的粗糧的，那麼為什麼會越吃越胖呢？

1、把紅薯當主食或零食一日三餐吃

紅薯雖然減肥，但是也不能吃太多。要知道，每100g的紅薯就有106大卡的熱量，七十多克的碳水化合物，並且紅薯的主要成分是澱粉，含糖量非常高，吃進身體裡如果不被消耗的話，是會轉化成脂肪的。所以就算紅薯是高纖維的粗糧，如果把它當做主食，不控制吃的量，甚至把它當做零食一直吃吃吃，那一定是會變胖的。

2、吃炸紅薯和紅薯幹

不得不說，炸紅薯和紅薯幹是真的好吃，也是真的長胖。紅薯本身含有大量的糖分，被高溫油炸或烘烤後，它的甜味度會提升，口感也會有很大的提升。很多想要減肥的人，認為只要是紅薯這種高纖維的粗糧，不管是用什麼方法做的，吃了就會減肥，真的是大錯特錯啊。想要減肥，吃紅薯沒有錯，但是最好還是選擇清蒸的方式去吃～

紅薯其實並不是最好的減肥食物，因為紅薯本身的熱量也不低，每100g就有106大卡的熱量，只比米飯少了10大卡。並且紅薯雖然是高纖維食物，但是含糖量太高，這些糖分如果沒有被消耗掉就會變成脂肪囤積在體內，長期下來只會越來越胖。

最科學的減肥方式就是先要知道自己的脂肪代謝能力怎麼樣，這個通過基因檢測，測一下就可以知道了。然後再根據自己的代謝能力來制定飲食和運動計劃，讓每天消耗的脂肪比攝入的脂肪多，長期下來才能科學減肥。

眼眼102

中國有句俗話，喝涼開水都長胖，任何的東西都是不能貪多。紅薯富含有澱粉和膳食纖維，每一百克紅薯，大概有80g左右的碳水化合物，5g左右的蛋白質，脂肪含量較低，只有0.8g左右，每一百克紅薯，含有102大卡的熱量。紅薯中的澱粉吃進去之後，也會轉變為葡萄糖，所以，紅薯是一種高糖低脂的食物，如果你把紅薯當成主食，頓頓吃，那有可能會造成能量過多，會導致肥胖。

每一百克紅薯和米飯的能量是差不多的，想要把紅薯當成減肥餐，那就要限制紅薯的攝入量，午餐或者晚餐，只能夠吃一個紅薯，同時吃一些富含蛋白的食物，例如雞蛋，雞胸肉，牛肉，蝦，還要加上一些蔬菜和水果，這樣就算是營養比較均衡的減肥餐，低脂高蛋白，比較適合。

如果想利用紅薯增肥，那應該怎麼吃呢？

可以把紅薯當成零食來吃，在正常的一日三餐之後，在上午和下午，可以各增加一個紅薯，還可以吃紅薯幹或者薯片，能量高，體積小，便於攜帶。

所以，紅薯是一種非常既可以當成減肥的食物，也可以用來增肥，關鍵看你怎麼吃。

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