麵包一直是我的禁區，做過幾次，味道還可以，就是烤的太乾，和外面買的“鐵棍麵包”差不多。一樣的步驟，一樣的溫度，一樣的時間，就是和別人做的不一樣，主要是失敗的成本太高，黃油太貴了，隨隨便便做幾個小麵包，光黃油的成本就幾十塊，可比在外面買的成品麵包貴多了，所以幾次失敗之後，我就不敢再嘗試了，今天呆在家裡沒事做，突然突發奇想，如果不加黃油呢？能不能做出蛋糕呢？好，那就試試，反正不加黃油成本就低多了，說幹就幹，動起來。
因為怕成功不了，所以最好是少做一點，成功以後再多做些。
原料：2個雞蛋、2克發酵粉、20克糖、200克麵粉、20克食用油，全是2字開頭，這樣大家就容易記住配方了，還可以隨意調整，都調成3、4、5……是不是很容易記住呢（呵呵呵）一點點溫水把糖和發酵粉化開，之後把所有材料加入，和成稍軟些的麵糰，麵糰的軟硬用水和麵粉調節，和好後蓋好放一邊發酵，大概2個小時左右就可以發好了（是發酵周圍溫度而定），麵糰取出來，在面板上揉搓排氣20分鐘左右，這樣麵糰更加細膩，裡面的氣泡也更加均勻。
因為不是高筋麵粉，揉搓後的麵糰也沒有筋膜，隨便一拉就斷。
揉搓好的麵糰切成幾個均勻的小劑子（不均勻也無所謂，大人吃大的、小孩吃小的也挺好。）
每個小劑子再揉搓成橢圓形小麵糰再擀成這種橢圓形小薄餅。
由一頭往上捲成這種小麵包，也可以做自己喜歡的各種形狀。
因為我沒有買蒸麵包的模具，所以就選了這個不怕高溫的蒸籠，蒸籠上面抹一層食用油，把小麵包均勻的擺進去，小麵包上面再刷一層食用油，保住水分，蓋上蓋子再發酵20分鐘。
發酵好的小麵包放進烤箱，我怕又把麵包烤乾了，就在托盤裡放了一些水，再放個蒸架才放的小麵包。
烤箱上下溫度160度，25分鐘，15分鐘左右的時候麵包表面已經上色了，這時可以放一張錫箔紙在上面隔熱，防止麵包表面烤焦。（這一步大家視情況而定，有些人家的烤箱上色慢的就不用了。）
時間到，麵包烤好了，滿屋子都是麵包的香味了。
噔噔噔，麵包閃亮登場，先看表面，其實可以更好的，應該再多刷一次油應該更鬆軟。
再看裡面，手撕一塊，比表面好，挺鬆軟的，算是成功了。沒啥高級做法，家常材料，這次卻成功了，下次再做，看看是不是偶然，呵呵呵。
給兒子吃了半個，兒子笑說，這個小丁丁好有饅頭的感覺呀，哈哈哈。
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