大家好，我是爽爽妈妈，面食是每个家庭必不可少的主食，今天给大家分享个发面油酥小糖饼的做法，做出来后表皮酥脆，里面层次分明，吃的嘴里甜甜的。我家孩子特别的喜欢吃，下面咱们就开始做吧。
首先咱们先和面，准备500g面粉，里面加入5g的干酵母，然后倒入300g的水（温水凉水都可以），水不要一次性的加入，要慢慢的逐次加入，边加边搅拌，先搅拌成大块的絮状后，开始揉面，揉搓成光滑的面团后，盖上个盖子（或者保鲜膜）醒发至两倍大！现在的气候，一般2个小时就可以了。
利用醒面的时间，咱们做个油酥，准备个碗，碗中放入2勺的面粉，然后里面倒入少许热油，搅拌搅拌，搅拌均匀后，变成糊糊状就可以了。
接下来咱们开始制作糖馅，准备个碗，碗中放入5-6勺的红糖（白糖也可以），再放入2-3勺的白面，搅拌均匀后备用。
大概两个小时后，咱们的面就醒得差不多了，下面把醒好的面放到面板上，给它多揉揉，排排空气。揉搓好的面最好给它松弛五分钟，然后给它擀成1厘米厚的薄饼。接下把咱们准备好的油酥均匀的刷到饼的表面。
刷好后，从底部给它卷起来
卷好后，咱们用刀给它切成大小均匀的小剂子。
接下来咱们拿起一个剂子，把剂子开口的两端捏紧，尽量别让油酥露出来，捏紧后，把收口朝下，然后给它按按，再按成剂子状。
下面用擀面杖给它擀薄
接着把咱们拌好的糖馅放到上面，再像包包子一样给它包起来，最后收口朝下给它放到面板上。
下面用擀面杖稍微的给它擀擀，或者用手给它压成饼状就可以了
接下来电饼铛刷油，油热后把咱们的饼胚放进去，表面稍微的给它刷层油。
待煎至底面金黄后给它翻个身，大概正反面各煎5分钟就可以了。
最后咱们的饼就做好了，刚出锅的饼口感最好了，表皮酥脆，里面层次分明，吃到嘴里甜甜的，我家孩子特别的爱吃。你要是喜欢，也试着给家人做做吧！
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