備食材：杏鮑菇2根、胡蘿蔔適量、尖椒1個、幹木耳適量、蔥薑蒜適量；
1、將杏鮑菇、胡蘿蔔、尖椒、泡發的木耳分別切絲，蔥薑蒜切末備用；
2、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的澱粉、適量鹽、適量雞精、2勺生抽、少許糖、適量醋、再倒入一些清水調成碗汁備用；
3、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁椒煸炒出紅油；
4、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味；
5、將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒一分鐘，再將木耳放入鍋中煸炒一分鐘左右；
6、將尖椒絲放入鍋中煸炒三四十秒；
7、將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌均勻即可；
8、魚香杏鮑菇就ok了~
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