芹菜牛肉
配料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
做法：
將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時；
炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
麻油豬腰
材料：豬腰1副、蔥50g、花椒30g、藤椒油30ml、海鮮醬油30ml、白醋100ml、芝麻油30ml、料酒30ml、糖2茶匙、鹽2茶匙、辣椒油50ml
做法：
1.豬腰切開清洗乾淨，將中間的血管和脂肪去除乾淨，切成片。
2.取一盆清水，放入花椒和豬腰，浸泡1小時以上，等豬腰變得有點透明，撈出放入沸水中，煮至成熟，迅速出鍋，放入冰水冰鎮。
3.調醬汁：在碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、鹽、辣椒油、芝麻油、料酒、醬油攪拌均勻，加入大量蔥花，備用。
4.泡豬腰：將豬腰從冰水中取出，放入醬汁中，攪拌，然後放入冰箱，醃30分鐘即可。
砂鍋紅燒肉
材料：五花肉600g、黃酒150ml、生抽4大勺、黃冰糖一大塊約60g、蔥一小把約50g、姜一大塊約50g、香葉一片
做法
1.把姜去皮後切片，小蔥洗淨瀝乾後切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用；
2.把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋裡焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開後撈出肉塊，再用熱水徹底洗淨，瀝乾待用；
3.將一個鐵鍋燒熱，倒入很少的油擦一下鍋底，倒入五花肉塊，開中火把五花肉的每一面都煎黃，煎到出油，需時約4、5分鐘；
4.另起火，將砂鍋在最小火上預熱，放入蔥和姜鋪在底部，把煎黃的五花肉轉移到砂鍋；放入香葉，倒入黃酒，讓砂鍋繼續在最小火上慢慢加熱；
5.在鐵鍋中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。開中火，炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色，鼓起很多小泡時，倒入一大碗熱水；
6.把焦糖水倒入砂鍋，再倒入適量開水，讓湯汁能基本浸沒五花肉；取一張錫紙，剪成和砂鍋差不多大小的圓片，再剪幾個洞，做成落蓋。蓋在五花肉上，再蓋上砂鍋蓋子，小火慢燉約一小時；
7.一小時後往砂鍋裡倒入生抽，撈出煮爛的蔥姜，繼續蓋著錫紙蓋，但不要蓋砂鍋蓋，轉中火收汁，約20分鐘後，見湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火；撒上蔥花即可上桌；
時蔬燜魚乾
做法：
1.取泡透的河豚魚乾貼著脊骨兩側各劃一刀，取肉切段做"椒鹽魚乾"，將剩餘的魚骨150克切成段，拍生粉後入六成熱油速炸至定型。芸豆200克掰成寸段，入六成熱油拉透。土豆200克、茄子150克分別切成滾刀塊，一起入七成熱油速炸一下。
2.鍋下底油燒熱，加入五花肉片80克煸炒至熟，加入魚骨、茄子、芸豆、土豆，淋入黃豆醬15克，調入原汁醬油10克，添高湯600克，調入鹽、味精各5克，倒入小高壓鍋中，上汽後壓3分鐘，放棄後撒蔥絲、青紅椒絲，淋花椒油15克即成。
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