在大家的日常飲食中總上不了會吃上一些諸如包子、饅頭、烙餅之類的麵食，而其中烙餅是我非常喜歡吃的一種，家裡也時不時的都會做上一次。今天就來和大家分享一下我家經常做的5款烙餅的方法，口感香甜鬆軟，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下具體做法吧！
白菜豆腐餡餅
【準備材料】
餅皮：麵粉300g，水170ml，乾酵母3g，鹽2g。
餡料：大白菜葉5片，豆腐半塊（約250g），雞蛋2個，小蔥2根，姜1段，生抽1勺，蠔油1勺，十三香1勺，香油2勺，鹽適量。
【製作方法】
- 將餅皮的材料全部裝入盆中，將其揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時左右。
- 白菜切絲，加入適量鹽，抓拌均勻，醃製15分鐘左右，然後擠幹水分。
- 豆腐切成小丁，加入2個雞蛋液，將其混合均勻。然後鍋中燒油，放入豆腐丁，翻炒至微微變軟後盛出。
- 將白菜絲和豆腐丁裝入碗中，然後加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺十三香、2勺香油，和適量鹽，將其混合均勻，這樣餡料就做好了。
- 麵糰醒發好後將其揉成條狀，並切成若干個小劑子。
- 用手將小劑子大致捏成餅狀，然後包入餡料，並掌心將其壓成餅狀。然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右
- 鍋中倒油，放入包好的白菜豆腐餅，將其烙至表面金黃後即可。
千層餅
準備食材】
麵粉500g，乾酵母5g，水260ml，鹽適量，五香粉適量，油適量，白芝麻適量。
【製作方法】
- 將麵粉、乾酵母、水和2g鹽裝入碗中，將其揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
- 將麵糰切成兩半，然取其中一個麵糰平均切成4份。
- 分別將1/2整面團和4分小麵糰擀成薄厚均勻的餅狀，1/2整面團別去他擀得稍微大一些。
- 1/2大面團皮表面均勻地刷上一層，並撒上適量的鹽和五香粉，接著將小麵皮放在大面皮上，其餘小麵皮依照此過程重複操作做。
- 麵皮全部疊放好後，將底部大面皮的邊緣向上折起來，並稍微抹上一些水，將其按緊實一些。
- 將千層餅放入蒸鍋中，整20分鐘左右即可。
- 準備平底鍋倒入少量油，放入蒸好的千層餅，烙至兩面金黃後即可。
紅薯南瓜餅
【準備食材】
紅薯2個，南瓜250g，麵粉300g，乾酵母3g。
【製作方法】
- 分別將紅薯和南瓜去皮後切成片狀，然後放入蒸鍋蒸熟，並壓成泥狀。
- 麵粉中加入南瓜泥和酵母，將其揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時左右。
- 麵糰醒發好後將其揉成條狀，切成若干個小劑子，然後用擀麵杖將小劑子擀成直徑約為10cm左右的麵皮。
- 將紅薯餡放入餅皮中，將其包緊實後用掌心壓成餅狀。然後用刀在表面斜著劃上幾刀，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
- 平底鍋不用放入，放入紅薯南瓜餅烙小火至兩面金黃後即可。
黃瓜餅
【準備食材】
黃瓜2根，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉300g，乾酵母3g，鹽適量，白胡椒粉1勺，香油1勺。
【製作方法】
- 黃瓜和胡蘿蔔去皮後擦成絲狀，加入適量鹽醃製15分鐘左右，然後擰乾水分。
- 將黃瓜皮榨成汁，同酵母加入到麵粉中，將其揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時左右。
- 2個雞蛋打散，放入鍋中炒散，然後加入到黃瓜絲和胡蘿蔔絲中，接著加入白胡椒粉、香油和適量鹽，用筷子將其攪拌均勻。
- 麵糰發酵後後，等分成3份，並擀成大小相同的餅狀。
- 在麵餅上放上1/2的餡料，然後蓋上一層餅皮，放入另外1/2的餡料。接著再次蓋上餅皮，並將餅皮邊緣捏緊實。
- 平底鍋倒入適量油，小火將黃瓜餅烙制兩面金黃後，加入小半碗清水，蓋上鍋蓋，待水燒乾後即可關火盛盤。
紅糖餅
【準備材料】
麵粉300g，乾酵母3g，水170ml，紅糖80g，白芝麻1勺。
【製作方法】
- 將水、酵母、麵粉裝入盆中，將其揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時左右。
- 80g紅糖、50g麵粉和1勺白芝麻混合到一起，製作餡料。
- 將麵條揉成條狀，切成若干個小劑子。
- 用手將小劑子大致捏成餅狀，放入餡料，將其包緊實後，用掌心壓成餅狀，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
- 平底鍋不用放油，將紅糖餅烙至兩面金黃後即可。
以上就是我家經常會做到的5種烙餅方法，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
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