過年必吃的一道菜，教您家常做法，不炒不燉簡單1拌就上桌，特棒！春節全家團聚的時刻，每次都會做上很多的菜餚，大人們喝酒暢聊，孩子們玩鬧嬉笑，家裡也特別的熱鬧。這道菜是我從小吃到大的一道酒桌必備的小菜，簡單操作，味道鮮美十分的好吃，尤其下酒特別棒。
白菜是冬天最好的蔬菜，俗話說：百菜不如白菜。在冬天我們不拍黃瓜，我們用白菜來做一盤涼拌菜，白菜清脆微甜，豬耳朵有脆骨，口感筋道脆嫩，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。豬耳朵含有蛋白質，維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，很適合氣血虛損、身體瘦弱者常吃，也是酒桌上最受歡迎的一道菜。我這樣拌一拌，味道相當的好吃，很適合我家的口味。
所用材料：白菜少許，豬耳朵1個，醋1勺，生抽1勺，鹽少許，香油少許，大蒜適量。
做法步驟：
第一步：熟豬耳朵1只，大蒜去皮，白菜心少許備用。如果不喜歡吃大蒜的味道，可以用芥末油或者辣椒紅油來代替都是可以的。
第二步：把白菜心豎著切成白菜條，放到盆裡。拌這個涼菜要用白菜幫比較好吃，脆嫩。
第三步：熟豬耳朵切成條備用，買豬耳朵的時候，儘量別買太肥的豬耳朵。我用的這個豬耳朵是買的熟豬耳朵，是老品牌，如果不喜歡買來的熟食，也可以自己滷，只是花費的時間多一點而已。
第四步：把大蒜切成蒜末，和白菜，豬耳朵一起放入盆中。
第五步：加入醋，生抽，鹽，香油。
第六步：用筷子一起攪拌均勻，這道菜即成。
第七步：這菜簡單拌拌就上桌，鮮美爽口過年喝酒聚會最受歡迎，老爸直誇讚。
峰兒話語：
1，豬耳朵儘量買油脂少的，可以買生的自己滷製，想簡單，也可以買熟豬耳朵，只要新鮮就可以。
2，拌豬耳朵的口味看自家喜歡的口味，如果不喜歡大蒜味道，也可以用紅油來代替。
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