幹豆腐也被稱為豆皮，豆腐皮、千張兒，是一種壓成薄片狀的豆腐製品，幹豆腐的做法很多，今天分享一道簡單的做法，不炒，不燉，切切拌拌，十幾分鍾就能做好，豆皮這樣做，簡單又快手，口感勁道又下飯，看一遍就會做，幹豆腐含有豐富蛋白質， 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。下面分享下做法
【涼拌幹豆腐絲】
材料：幹豆腐4張、尖椒2個、油鹽適量、幹辣椒8個、花椒20粒、
做法：
1.準備好所需材料
2.將幹豆腐切成細絲
3.將尖椒去蒂去籽，再切成絲，幹辣椒對半切開，辣椒籽不要
4.鍋加水燒開，下入幹豆腐絲焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水，放在大碗中待用
5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
6.關火，讓油溫稍降一些，下入幹辣椒段炸香，油溫太高，容易把幹辣椒段炸糊了
7.將炸好的油淋入裝幹豆腐絲的大碗內，再加入尖椒絲，鹽
8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士：花椒要用小火炸制，這樣能把花椒的味道，充分炸出來，炸幹辣椒的油溫不要太高，油溫高容易把幹辣椒炸糊了，有苦味，幹豆腐很容易熟，焯水2-3分鐘就可以了
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