前幾天去山裡玩，買了好多農家蔬菜，豆角5塊錢一斤，我買了6斤，家人還說我買少了，天天吃豆角也不嫌煩，就說今兒這道豆角的做法，每次都得滿滿一大盤，還總不夠吃。
也難怪家人埋怨，這豆角確實味道好，比超市裡好吃幾倍，不上化肥不打藥的農家菜味道就是棒。之前寶媽做豆角就愛燉，這次老公說這麼好的豆角燉著吃太可惜了，炒著吃才味美。豆角這食材費油、費時，熟得慢，不做熟了還有點小毒性，寶媽有辦法，我把它切成絲，這樣所有問題都解決了，關鍵是非常好吃，一上桌家人就誇我。
今兒這道炒豆角絲，我用了瘦肉，文中寶媽會分享這道菜製作的一些小竅門，肉絲怎樣軟嫩不硬，圖文有詳解，一看就會，跟著寶媽一起做起來哦！
【肉絲辣炒豆角】
食材：豆角480克，瘦肉180克，大蒜2瓣，蔥薑末適量，幹辣椒段適量，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，一品鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。豆角去筋，泡水洗淨
2 豆角斜著切約3毫米厚的片；瘦肉切絲，加蔥薑末、生抽、少許植物油拌勻，醃製一會；大蒜拍扁切末（肉絲醃拌一下軟嫩不硬，這一步不要省略）
3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，放入肉絲，翻炒至肉絲變色，剷出備用（小竅門：豆角切絲，熟的快，入味快）
4 利用鍋內餘油，放入幹辣椒段和郫縣豆瓣醬炒出紅油
5 放入豆角翻炒半分鐘，加入適量清水，稍燜一會
6 湯汁還剩少許，豆角徹底熟透，放入肉絲，加入一品鮮醬油炒勻
7 放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
喜歡這道豆角的做法嗎？關於豆角你還有什麼不一樣的做法？歡迎在下面踴躍留言、討論！
喜歡寶媽小廚的家常美食，請點贊、關注、分享！我的公眾號“寶媽小廚的美食廚房”，歡迎同關注哦！
分享到:
閱讀更多 寶媽小廚 的文章
