中国驰名中外的特色食品有很多，豆腐就是其中一样。豆腐出现到现在已经有两千多年历史了，是我国特有的一种食材，基本上我们天天都能看见，豆腐含有大量的蛋白质，常吃可以强身健体，此外还有美容美颜的功效。豆腐的味道和口感也是相当好，吃法多样，煎煮炒炖焖，怎么做怎么好吃。很受欢迎。
常见的豆腐也有很多种，油豆腐，老豆腐，干豆腐等等，不过我相信大家最喜欢的肯定是水豆腐了，顾名思义，水豆腐是非常水嫩的一种豆腐，吃法十分“百搭”，感觉和啥都能放一起做菜。
豆腐虽好，但是市场里这么多的豆腐，你会不会分辨哪些是好的那些是坏的呢？豆腐本身没有缺点，之所以有的豆腐不能吃，也是人为的原因，遇到下面这两种豆腐，就不要买了。
第一种：颜色很白的豆腐
豆腐不是越白越好吗？本质上是没错，但是要细心分辨。我们见到的水豆腐，有可能看起来水很多，却不是很白嫩，颜色一点点暗沉，那恭喜这就是正宗的水豆腐了。但是部分不法商贩，不惜添加了大量的化学物质，让豆腐看起来非常白亮，为就是了让水豆腐有个好销量。要知道，豆腐的保质期是很短的，不良商人们为了延长保质期，会添加大量的防腐剂和其他化学物质，这样做出来的豆腐很白很白，所以我们买水豆腐的时候不要买太白的要买多水颜色白略偏暗黄的才是好豆腐！
第二种：摸起来发黏的水豆腐
豆腐的历史悠久，很多人经常都会吃到。正常的水豆腐，是很软很糯，水润润的，但是不会发黏。买豆腐的时候如果你摸起来觉得发黏的水豆腐，就不要买了，因为发黏一般是细菌滋生引起的，尽管看起来很白嫩但是不新鲜了。
有人可能不理解豆腐怎么会发黏，原因很多，有可能是储存不当，或者通风措施不好焖坏了，还有可能是摆放在靠近高温的地方，引起细菌滋生。市场上的这些豆腐，沾染了有害细菌的豆腐吃不得，就好像切开的西瓜放在冰箱会滋生细菌一个道理。所以发黏的豆腐，不要买。
豆腐保质期相当短，超过半天口感就不好了，新鲜出炉的豆腐，营养价值最高。从豆腐中间切开如果很多一条条的裂缝似的，这样的豆腐也不好吃。所以买豆腐想要买到好豆腐，以上都要切记。
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