說起老北京著名小吃，那一定會有人提到滷煮火燒和爆肚，這兩道名吃不知道有多少人為之心心念念，為了一嘗美味不惜遠赴北京，一解相思之苦。
而在太原，有不少食客發現在親賢街的一家龍蝦館內，竟然同時售賣滷煮火燒和爆肚，很多本地的年輕男女，在結束迷離的夜生活之後，選擇來到店裡，來一份兒地道的北京小吃，填補飢餓的五臟廟。
這裡，也被稱為擁有北京風味的太原深夜食堂，實惠，好吃，地道，是它的標籤。
作為北京傳統特色小吃，滷煮火燒是起源於北京城南。曾經的正統做法是用五花肉煮制，價格昂貴，廣大勞動人民無力購買價格高昂的食材，但又思念滷煮的美味，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，竟意外發現美味不次於五花肉，甚至更勝一籌！
後來，經過民間烹飪高手的改良加工，將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，加入炸豆腐、蒜泥、香菜等輔料，久而久之，造就了廣受好評的滷煮火燒。
徐先生龍蝦館內的滷煮火燒透而不黏，肉爛而不糟，湯汁略微發鹹，但配上多多的蒜泥和香菜，鹹、鮮、辣具備，一口滷肉一口火燒，別提多自在。
說回爆肚，太原徐先生的這道爆肚，把食材洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
爆肚的芝麻醬，可以說是這道菜的靈魂所在，全憑一小碗鮮甜可口、回味無窮的芝麻醬為這道菜畫龍點睛。
一勺辣椒油，兩勺香菜，三勺以上的芝麻醬，徹底激發了爆肚本身的香味，兩個字，妥帖。
而除了爆肚和滷煮意外，這裡還有小龍蝦和燒烤可供食客選擇。
每到夏天，小龍蝦、燒烤可以說是出鏡率最高的菜品，沒有之一。這裡的小龍蝦個頭很大，又辣又香令人慾罷不能，很多食客邊喝酒邊聊天，吃完一盆小龍蝦輕輕鬆鬆。
同樣來自北京的小吃，老北京炸醬麵。如果吃完很多種菜品仍然意猶未盡的話，山西人的胃可能還要“跌”一碗麵才能讓人感到踏實。
一碗拌勻了色澤金黃的炸醬麵，搭配各種菜碼和辣椒，呼嚕呼嚕的吃到肚子裡，可能這才是我們給夜生活畫上的最完美的句號。
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