滷煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃,它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買一碗主食副食和熱湯都有了。滷煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了滷煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不知道滷煮火燒的。
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2018-07-02 00:09:45 園林微課堂
滷煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃,它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,買一碗主食副食和熱湯都有了。滷煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了滷煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不知道滷煮火燒的。
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