店名：志亮灌汤蒸饺
地址：后街200号洒金桥十字向东50米。
在莲湖区庙后街，也算是回坊的区域，但不是在主干道上，人不是特别多（相对而言）。
环境
店家门牌不是很大，但是店内很宽敞，三十年的老店，看起来还是那么朴素，这座老店承载了回坊太多的记忆。简单的长桌方凳擦得干干净净，我一向认为：餐饮行业里属回族同胞开的店卫生最为干净，没有那么花哨的装饰，简单整洁，把主要的经历都放在菜品的口味上。
服务
店内主打蒸饺，蘸料是服务员推小车送到桌前，点的鸡蛋汤、八宝粥、蒸饺也都是服务员送到桌前，外带的食品也是精心给你打包好。
推荐菜品
「牛肉灌汤蒸饺」17元一笼蒸饺，只有一个牛肉口味，饺子个大，皮薄，汤汁丰富鲜美，能倒出满满一汤匙，咸鲜口味，蘸料也好吃，辣子醋酱油等混合成的。平常我吃饺子是汤汁一蘸，一口一个，店家在每张桌子都张贴提升口味吃法：轻轻将蒸饺从笼中提起，防止破皮，汤汁流失；满满将蒸饺移到勺中，然后咬破皮留个小口(俗称开窗) ；透过小窗嘴吸吮着鲜美的汤汁(注意：别烫着嘴) ；汤汁吸吮完，再将蒸饺蘸着已配好的料汁，一口吃下去，满满的满足感，记住：一定要趁热吃：肉质细腻瓷实，汤汁鲜美可口；其实：个人感觉蘸与不蘸料汁都可以，味道都很惊艳，看你自己。
「鸡蛋醪糟」8元- -碗鸡汤花融入醪糟的微醺，给人以惊艳的美食享受，蛋花的软嫩，加之时蔬的搭配，营养可口，如果足以细心，你会发现每块西红柿块都是精心切制的，大小差不多里。
「麻酱凉皮」7元一份看上去的感觉和入口的感觉差别太大，感觉有点咸，不太适合自己，也许是蛋汤、八宝粥带给的落差感。
「八宝粥」是一个听名字哪儿哪儿都有，但味道却和自己常吃的大不相同的食物。有一点酸味，不是那种吃惯了的糯米稠稠的质地。八宝包括了山楂、瓜子仁、红枣、莲心、花生...
结账单时，感觉西安的物价简直感人！三十年的老店，传承回坊美食精华，带给你的味薷不一样的感觉，也算是回民街网红店，本来是打卡的心态来尝试的，强烈推荐去吃一次，吃了一次还想去。五星推荐!
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