提起契丹，相信大家首先想起的就是金庸先生所著的《天龍八部》裡面的喬峰。提起“酒海”，大家的第一反應可能是這個詞形容有很多很多的酒。

事實上，酒海指一種大型的盛酒容器。因其盛酒量多，故稱“海”。

如今講起酒海，人們聽得最多的或許是其作為器具，要求繁瑣且不易的製作過程。酒海的製作工藝比較特殊，一般使用檀木，容易保留酒的氣味，而且吸收酒中的不好的物質，使酒更加香醇。“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”便是形容酒海的特點。而酒海本身被賦予了一定的時代力量和意義。現今，仍有許多地方利用酒海制酒，利於酒的熟化。

那麼，當酒海是作為一種酒器出現在世人的生活中，又為什麼會與少數民族契丹聯繫在一起？

一． 契丹農業為酒的生產提供必要保證

契丹古屬遼河一帶，在今東北大部分區域，疆域大部分位於北溫帶大陸性氣候。生存環境尤為冷冽，漠北之地，風勁雪寒。宋人詞載：“北渡桑乾冰欲結，心畏穹廬三尺雪。南渡桑乾風始和，冰開易水應生波。——《渡桑乾》.蘇轍”。契丹從事遊牧生活，隨著季節的變化移動居所，雖然是遷往溫暖的地方，卻也乍暖還寒。這時一種由牛羊乳汁製成的湩，作為一種可以禦寒的酒流行於人民之間。

加之契丹與中原的邊界地區頻繁接觸，不斷的搶食中原地區的生存資料以延續自己族群的發展。酒也不可避免的作為其中誘因之一。

釀酒離不開糧食，由於地理位置特殊，契丹的農業發展一直是一個先天性弱勢，但是契丹皇室的重視以及各項政策的實施，農業得到極大的改善。

據《遼史》記載“懿祖生勻德實始教民稼穡，善畜牧，國以殷富”。勻德是耶律阿保機的祖父，可見契丹族至少在公元九世紀中葉就已經開始農業生產。“ 太祖平諸弟，弭兵輕賦，專意於農 ” 。“尋詔有司勸農桑，教紡績 ……以事耕種。”太宗耶律德光也多次下詔保護農田莊稼。

契丹建國後，野心不斷膨脹，覬覦南下戰爭，掠奪大量資源和肥沃的土地，人口，牲畜，並有意開始武裝軍隊，攻滅渤海國，佔據燕雲十六州，獲得廣袤的農業區，鼓勵子民開墾荒地，並設置了相應的獎勵。為遼代農業的高度發展打下基礎。

宋遼“澶淵之盟”之後，雙方進入長達百年的和平安穩時期

二． 契丹受到中原文化的影響

文化軟實力的輸出保持著中原地區一直作為各小國的中心地位，使得眾國慕名而來，遣派使者學習其文化，以使自身長久的發展，強壯的軍事力量，同時友好睦鄰，降低戰亂的發生性。

其一：儒家文化的包容能力使得其持久的輸出到各個地方，並且受到以漢族為中心，各民族的敬仰與自身教化。

契丹與中原接壤，與中原的政治經濟中心較近，是一個漢化程度極高的國家，自東漢末年誕生起至耶律阿保機建立契丹國的500年中，始終生活在漢文化的天空下。契丹建國後，漢人的逐漸增多，漢文化不斷滲透在其每個角落，由於儒家的忠君報國，天人合一，君主集權統治等思想主張有利於契丹統治者鞏固其地位，從而極有必要提倡中原文化的傳播，深入人心。

至聖孔子也愛好飲酒，《論衡》有記“文王飲酒千鍾，孔子百觚。”可知飲酒是積極提倡的，但是“惟酒無量，不及亂”又體現一種飲酒的品德，即喝酒要節制，不可亂於人。

其二：祭祀

祭祀之禮從最初的群族部落便開始，每個地方又有每個地方祭祀的不同之處，總體來說，中原地區的祭祀禮儀是最完整和完善的，已經形成一種規範制度化的存在。

在祭祀方面，契丹深受中原儒家文化的影響，建立宗廟，牌位，以對逝者追悼。契丹皇室祭祖有告廟儀、謁廟儀的禮制規定。祭拜祖先有一套完整儀式，對於進酒數目和酒器也有規定限制。

據《遼史》卷四十九志第十八記載：“吉儀祭山儀......皇帝，皇后各舉酒二爵，肉二器，再祭。大臣，命婦右持酒，左持肉各一器。......執事郎君二十人持福酒，炸肉，詣皇帝，皇后前。”

酒具極能體現祭祀的重要性和規格禮儀，為酒海的出現提供了可能性。

其三：與漢民族的持續接觸

契丹民族是騎在馬背上的遊牧民族，與農耕生活的中原人有著本質上的生活方式。雖然剽悍兇猛，卻依然有著大國風度，他們虛心學習中原文化，大量吸收中原漢族人才。

契丹在五代，唐朝和北宋時期與中原地區的互相往來頻繁且用時長，部分契丹人遷往中原居住，中原人也居住在契丹，同其進行商貿往來，生活資料的互相汲取，促使各族人民在服飾，文化，飲食等差異化逐漸減小。

契丹人向來愛飲酒，契丹的草原豪飲與中原人喝酒詩意情趣一時交匯，產生思想的共鳴。根據唐 白居易 《就花枝》詩：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。”可看出，酒海在當時是人們在追求自我中求得自我的一種表達形式，是當時的社會發展和現狀積累而成的產物。

三. 契丹的酒文化與外交政治

契丹人喝酒的場面恢弘，婚嫁喪娶，懲戒獎罰皆繞不開酒。對待外節使臣，表達熱情歡迎的方式也是與其豪飲，喝的越多，說明誠意越重。在《新五代史》載遼世宗“性豪雋，漢使至，輒以酒肉困之，”酒海置於場地中間，大臣喝酒可自行盛取，方便及時行樂，顯示了契丹王室的繁榮景象。

皇室與王公大臣輪番敬酒，及其熱情好客，一方面契丹國內上下皆愛酒，喝酒是常態，以喝酒來展示自己的熱情好客。契丹人好勝心強，若是能與他們在喝酒上有共同語言，在國事戰爭自然也好談。

另一方面，當時契丹的實力強悍，周圍國家皆是仰仗於契丹，不奢求國力能與其相談並論，只希望契丹的目光不要瞄準自己，讓自己國家的時數更長些。所以漢使來訪，目的是求得契丹的幫助，聯盟對外，而契丹自然高高在上，等待漢使出示誠意。

四．契丹王室與官員的崇尚，全國上行下效

酒水在整個契丹都有非比尋常的魅力，上層社會的喜愛，自然也帶動了整個社會的酒風盛行。平時過年過節，開心一刻，都少不了酒的參與。

《遼史》禮志記載：“臘，十二月辰日。前期一日，詔司獵官選獵地。其日，皇帝、皇后焚香拜日畢，設圍，命獵夫張左右翼。司獵官奏成列，皇帝、皇后升輿，

契丹棧道，城內，鄉下所開酒館之多，令人咋舌。可以說，只要賣酒，就不會破產。既促進了酒的釀造發展，也為酒海這一方便眾人飲用和儲存的器具發展。

五．手工業發展較為成熟，能夠製作酒海器具

契丹酒器眾多，對喝酒所持的態度細緻。各種階級所喝的酒不同，同時各種節日所喝的酒也不同。由此催生了各種精美酒器。

契丹擁有自己獨特的製作瓷器工藝，在與宋朝交融交流中，取長補短，衍生出別具一格的制瓷方式。比如用皮革縫製的皮囊壺，儲存酒水用的雞腿瓶等記錄著契丹的瓷器變化。

這幅圖片是在朝陽木頭城子遼墓壁畫中，發現的珍貴“遼代酒海圖”，圖中左邊立著兩個巨大的翁，狀比人高。翁口和腹部皆有花紋，翁下有三人，似痛飲之態，歡快若出。人前置大勺，取酒而用。酒海置於幄帳門口，與漠北酒局陳設相同。據此，此圖是契丹酒海最有力和直觀的證明。

綜上所述：

契丹人愛酒從最初的保暖健體之用，到後來的文化生活享受，普遍存在於市民和貴族之間。飲酒方式，酒的種類，以及酒器的發展，背後彰顯的意義則是契丹由一個部落到建立遼朝，國家體制的變遷；人民生活的提高，文化素養和社會思想的教化，契丹與中原文化的融合和差異使其享受生活的方式也得到了提高。

酒海展示的是飲酒器具的禮儀內涵。契丹的飲酒制度和程序在一定程度上比中原地區的還要複雜繁瑣。

對於契丹酒海的起源，歡迎大家留下自己的獨特見解。

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