想在旅游的同时边吃最好的美食、边看最美的风景吗？那一定不要错过潮州。这里不仅有中国四大古桥之一——“湘之桥”，还有潮州特色美食。
说起潮州，那简直是吃货的“天堂”，在这里，有数不尽的美食，吃不完的小吃。
这里的美食，精心制作，造就了潮州地区特有的美食文化，也让吃货们“心神向往”！
蚝烙
潮州蚝烙，台湾人叫蚵仔煎。
蚝烙在潮州地区已经是数百年的历史其名声家喻户晓，海外华人最念念不忘的一道经典潮汕菜这可是代表着家乡的味道
作为潮州特色小吃，蚝烙对海内外潮籍乡亲来说，是舌尖上的乡愁，也是潮州朴素、亲切的印记。
红粿
在潮州，有一种用大米粉和面当皮，里边包馅的小吃，那就是“红粿”。
红粿，又叫寿桃粿、红粿桃、红桃粿。红粿桃在潮州人心目中具有特殊的饮食和文化地位，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影，“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆，除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外，红桃粿也因其美味而深受潮州人的喜爱。
肠粉
说起肠粉，想必每个广东人都不陌生。
据说潮州的肠粉是十几年前从广州传过去的，但尝过的人便知道，虽然潮州肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大差异。
潮州肠粉摒弃广州肠粉下料单一的特点，把几种有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕饮食最有特色的酱料（例如卤汁），因此口味上自成一派。
一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。
潮州春饼
潮州春饼是潮州街头巷尾的传统小吃佳品，又名潮州春卷。潮州春饼呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。咬一口，满城春意，便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿，骨子间暖暖的春意悄然涌动。这里推荐胡荣泉的春饼。
咸水粿
咸水粿是潮州一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。
“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。建议吃的时候加上辣椒酱，使得咸水粿味道更重，更美味。
粿汁
第一次听见“粿汁”的人都会误以为是“果汁”，no no no，两者全然不同。
潮州的粿汁是在潮汕地区非常大众化的一种民间小吃。
粿汁的主要原料是粿汁皮，一般呈菱形小块的形状，它是由米浆放在锅上煎熟烤干形成的。
食用时放进沸水之中，调入精盐、糯米粉浆煮熟。简单来说，煮熟的粿汁皮看起来就像河粉，但尝起来比河粉更加有弹性，更加细腻爽滑。
鸭母捻
鸭母捻？第一次听这名字估计大多数人会不知所云，其实简单说来就是一种类似元宵的小吃。
鸭母捻是一道有名的潮州小吃，一种有馅的糯米粉制汤圆，取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。主要有绿沙、红豆沙、芋泥和芝麻糖四种馅。
猪脚圈
猪脚圈是一种油炸的粿类小食，是潮州颇具特色的一款小食。猪脚圈的馅料是芋切成丁、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。猪脚圈味道。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。
说潮州美食，那是三天三夜也说不完，潮州真是一个美食“宝藏”库 ，数不清的美食，这简直是吃货的“天堂”。只有亲身到潮州体验，你才能感受他的魅力。
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