今天教大家做一個螞蟻上樹。螞蟻上樹是中國傳統名菜,以粉條和豬肉末為主料,爽滑美味,色澤紅亮,是一道非常下飯的家常菜。
螞蟻上樹
食材:粉條,豬肉,泡椒,大蒜,老薑,小蔥,芹菜
步驟:1、粉條加水泡發,豬肉剁肉末,泡椒切碎,大蒜、老薑剁成蒜末、薑末,小蔥、芹菜也切成末。
2、鍋燒熱,加適量的油滑鍋,油冒煙後將油倒出,然後鍋里加少許花椒,再下入肉末小火炒香炒出多餘的豬油。
3、下入姜、蒜、泡椒、少許豆瓣醬,再淋少許料酒去腥。
4、下入粉條快速翻炒,加一點生抽、少許鹽、少許雞精,然後下入芹菜和蔥花,鍋邊淋入適量醋,翻炒幾下,出鍋裝盤。
注意事項:1、粉條選擇筋道一點的。2、豬肉選擇半肥半瘦的。3、炒的過程不要加水,否則容易粘鍋。
美味下飯的螞蟻上樹就做好了,你學會了嗎?
閱讀更多 小編知道 的文章