現在的保健品市場琳琅滿目，令人眼花繚亂，各種營養素的廣告、促銷活動也是此起彼伏、層出不窮。許多人不禁要問：如何才能選擇好的最適合自己的營養素產品呢？

今天的保健品市場，銷售員為了個人的利益，他們更加傾向推薦自家的產品；消費者沒有營養知識也只能相信鋪天蓋地的廣告；而營養師大多數都有自己的事情要做，也很難有時間去對比市面上的產品。

今天這個文章我準備了前後估計有2個月，因為涉及的內容太多，再加上管理的用戶比較多，沒有充足的時間停下來整理資料，因此一直耽誤到了今天。

這一週，我將之前收集的材料又重新彙總整理，並將之前報名學習的課程又聽了幾遍，做了一些PPT，終於開始動手寫這篇文章了，希望對大家有幫助。

下面我會從這幾個方面進行給大家進行科普

保健品的來源

對於我們國內大多數營養師，主流的想法是“食物能補充的，儘量不要選擇保健品”，這個想法不能說是錯的，但是我們不得不思考一個問題：今天有多少人吃的飯是滿足我們“平衡膳食”的。

換句話說，絕大數的人都存在大大小小的營養失衡問題，再加上我們大環境的改變，工業的發展，我們身體將暴露在更加危險的環境中，因此合理的保健品是大多數人都需要的。

在美國（數據來源Source:Ipsos Pubic Affairs/Life SupplementedHCP Impact 2007,2008 and 2009）

>75%的醫生自己會使用

> 80%的醫生會推薦患者使用

下面我們來看下保健品是怎麼生產出來的

根據上圖的流程，我們知道，購買到保健品會經過“原料供應商”和“補充劑生產商”這兩個環節。

“原料供應商”負責：採購原料、加工原料（包括提取、純化等）

“補充劑生產商”負責：將得到的預產品按照配方添加輔料、以及灌裝成品

決定保健品的品質要素

而決定一個營養補充劑的好壞，主要是看這兩個環節的過程：原料的品質、加工的工藝、生產車間環境、輔料等。

（1）從產品含量看品質

我們補充保健品當然是希望它的純度比較高，能夠花最少的錢，補充到最有效的成分。

下面我們來看看這2款產品

這些都是我從淘寶上截圖供大家參考的↓↓↓

總結：

我們根據每一片的含量，第一款的每片維生素c含量為49.4%，第二款只有17.8%；假如這兩款的產品價格相同，那麼在選擇上我們當然是選擇含量更高的，而不是花同樣的錢，選擇低含量的。

（2）從產品的輔料看品質

當大家購買產品時候一定會看到標籤上除了需要補充的原料外一定還有其他的輔料成分，一般保健品的輔料主要有下面幾種↓↓↓

作為消費者，我們當然希望補充的產品越純淨越好，誰都不想花了一堆錢補充的是這些粘合劑、色素之類吧！我們來看看下面的這2款產品↓↓↓

我們可以看到，第一款產品，除了我們需要的維生素C，它還加了非常多的其他我們不需要的成分，遇到這種產品，希望大家能夠慎重！

總結：

購買保健品，同價格的要優先選擇輔料少的，越少說明純度越高，品質越好。

（3）從產品的劑型看品質

在市面上購買的產品的時候，我們會看到很多種，如片劑、膠囊、粉劑、液體等，那麼我們應該選擇什麼劑型的更適合我們呢？

下面我總結了一張圖，關於每種不同劑型的優劣勢↓↓↓

總結：

總的來說膠囊和粉劑的輔料比較少，片劑的輔料比較多，因此如果資金充足的話可以選擇膠囊和粉劑，但是粉劑的比較容易氧化，並且不容易攜帶，如果不是外出可以選擇片劑，性價比會更高，但是選擇時候要看下片劑的輔料，選擇輔料越少越好。

（4）從產品的生產工藝看品質

保健品的生產加工主要有三種：食物提取、化學合成、微生物發酵。

那麼不同的工藝，它們各自的優劣又是如何呢？

總結：

總體而言食物提取法和微生物發酵法這兩種方法會更好，有機溶劑殘留少，並且生物利用率高，不足的是，食物提取法會含有一些食物的殘留，如小麥、花生等，有的容易引起過敏。

（5）從產品的安全性上來看品質

關於產品的安全，作為消費者我們無法查看各生產車間的的情況，但是我們可以從產品的包裝上來選擇，因為我們的國家相關部門已經幫我們做出了檢查。

下面我同樣彙總了一張表格來幫助大家

在保證營養素的安全上作為消費者，我們可以認準上述的標識，比如GMP是企業生產產品必須要滿足的基本條件；美國的FDA和中國的CFDA都是保證產品成分安全性的標識，我們中國的保健品管制可能從某個層面上會比美國更嚴格，因此一些如α-硫辛酸、谷胱甘肽等成分是不允許在中國以保健品上市的。

美國農業部頒佈的USDA是非常嚴格的，它要求成分必須是有機成分含有超過95%以上的，因此這類產品的品質是非常好的，一般價格也比較貴。

總結：

在購買保健品時候我們一定要查看產品包裝，必須要滿足最基本的GMP認證，這是生產企業的基本安全條件，另外FDA和CFDA是保證產品成分安全性的標識。

如何挑選高活性成分的保健品

上面我們從5個方面講了決定保健品品質的關鍵要素，除了上面的這5個方面，我們再來說下更加深入的知識，就是原料的活性，我們知道原料形態的不同，人體的吸收利用率也不一樣，這就是為什麼明明產品說的功效都是一樣的，我們補充的營養成分相同，但是有些產品使用後效果卻不佳，有些卻很快見效。

下面我彙總了各種常見的維生素、礦物質以及薑黃素等成分的高活性成分，大家需要的時候可以收藏，購買產品的時候可以對照原料表的成分，優先選擇高活性的。

（1）脂溶性維生素

對於脂溶性維生素，我們知道攝入過量容易在人體內進行蓄積，這樣同樣會造成中毒，因此我們會傾向選擇天然成分的，如維生素A我們更願意選擇β-胡蘿蔔，這樣可以在機體通過一系列的化學反應轉化成我們人體需要的；維生素E我們也傾向選擇天然生育酚，而不是合成生育酚。

（2）水溶性維生素

同樣的對於水溶性維生素，我們也是傾向選擇天然的成分，像常見的葉酸我們一般會選擇天然葉酸或者L-5'甲基四氫葉酸，我們中國人受基因的影響，MTHFR基因突變導致葉酸無法正常轉化為人體所需的L-5’甲基四氫葉酸，因此為了保證人體正常的甲基化（甲基化是人體非常重要的反映）在補充葉酸時候，可以優先選擇L-5’甲基四氫葉酸。

對於正常人群，非孕婦等特殊群體我們可以優先選擇天然葉酸。

（3）礦物質

對於礦物質這部分，螯合礦物的吸收利用率會好於其他的形態。

因為鈣是大多數人會補充的，我們現在用這個來舉例子，我們的鈣主要有：無機鈣、有機鈣、生物活性鈣。

①無機鈣：碳酸鈣、氧化鈣、氫氧化鈣等。

無機鈣相對於有機鈣，含鈣量較高，價格便宜，吸收率一般在30%~40%之間，比如碳酸鈣39.3%、氧化鈣和氫氧化鈣36.7%。

無機鈣都需要大量的胃酸溶解成鈣離子，才能被腸道吸收，所以您要是胃酸缺乏，並不太適合這類鈣劑，它溶解的同時也產生較多二氧化碳，容易產生脹氣等現象。

②有機鈣：乳酸鈣、醋酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等。

它們的特點是水溶性好，溶解不依賴胃酸，對於胃腸功能弱或胃酸缺乏的人，尤其是老人來說比較合適。但是含鈣量比較低，且吸收率並不比無機鈣高，比如乳酸鈣32%、檸檬酸鈣30%、葡萄糖酸鈣27%。

③生物活性鈣包括：L-蘇糖酸鈣、L-天冬氨酸鈣、甘氨酸鈣等。

它們是生物活性比較高的有機鈣，理論上吸收率達到90%，但是未被完全證實。

總結：

對於礦物質，我們優先選擇螯合礦物，因為它們的吸收率可以達到90%以上，但是這類礦物質價格也會比較貴，因此我們可以選擇有機形式。

因為無機礦物質需要胃酸，現在的人普遍存在胃酸不足，因此容易造成脹氣的現象，對於胃部不適的人不建議選擇無機礦物質。

使用保健品的誤區

（1）把保健品當成藥品

最後我們再聊聊下“使用營養補充劑的誤區”，們會發現現在很多人總是將“保健品”進行神話，我們經常會看到很多人在推銷產品的時候，經常會說“**牌子，治好了很多癌症患者”、“胃腸不好只要吃這個就好了”、“失眠呀，這款產品非常好，堅持吃可以治好的”。。。

我們必須要指出“保健品≠藥品”，任何打著可以治好疾病的，都是不科學的，希望大家不要把它神話，更不能覺得只要吃了它就可以治好疾病，有病還是看醫生，畢竟醫學發展到現在這個地步還是有科學性的。

保健品什麼時候用呢？

一般是我們出現生理失衡的時候，當由於飲食、環境、壓力等造成身體出現失衡，比如失眠、煩躁、頭痛等但是未達到器質性病變時候，我們會更傾向使用營養補充劑，起到糾偏的作用。

注意！！！醫用級的功能營養素是需要經驗豐富的功能醫學醫生或者營養師才能用的，日常不建議大家擅自購買使用。

（2）不是缺什麼就補什麼

很多人在檢查身體的時候，返發現自己缺鐵，缺鈣然後就自己盲目的購買產品進行補充，這是非常不對的，我們的身體是個非常智能的，我們應該用整體的思維去考慮導致我們疾病的原因，去糾偏，而不是單純的補充營養素。

就比如有些人身體缺鈣，但是造成缺鈣的原因有很多種，只有找到源頭，解決根本矛盾才能讓身體恢復正常，只是一味的補充營養素有時候反而會加重疾病。

上面我放了一個功能醫學樹，我希望大家在解決問題的時候可以從多方面去思考，如果不懂，可以詢問有經驗的營養師或者醫生。

總結：

雖然說保健品不是藥物不能治療疾病，但是我們也必須承認，在調理人體過程中，適當的補充保健品是絕對可以助力身體，糾正失衡，實現身體健康，因此希望今天看到文章的大家可以換種思維重新去認識保健品，選擇合適的，高品質的保健品是可以幫助大家的。

注：國內的“保健品”在國外稱為“營養補充劑”，而我也更傾向於“營養補充劑”這個名稱，因此文章的PPT上我都寫成“營養補充劑”。

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