昨天出门办事儿，回家的时候路过老街小巷，有好几年都没逛过了，要说武汉哪里还有一些市井之气，应该就是这些地方了，生活不需要走太远，楼下吃饭、买菜、生活的小需求应有尽有，甚至你平时念念不忘的老味道在这里都能寻到，我真是恨自己只有两只手，拿不了太多的东西，拎不动的时候赶紧走，不然又要后悔。
我热爱这浓浓的烟火气，你吃的、用的、感受的都是生活而不是仅仅为了生活下去，想去买少见的东西，农家菜来这里就对了，我搬了几个萝卜、两颗白菜、几包蔬菜回来，都是在路边摊的大妈手里买的，都是自家种的多下来的，味道跟菜场、超市里的不一样，有蔬菜的香味，买的茼蒿我特别满意，回家包顿饺子解馋吧。
茼蒿馅儿的饺子不知道你吃过没，没有的话强烈建议你试试，味道非常不一样，茼蒿独有的清香能安心气、养脾胃、开胃消食促食欲，冬天吃火锅必不可少的蔬菜，平时清炒的也很多，拿来包饺子更是口齿留香，今儿我推荐的饺子是茼蒿鸡肉馅儿的，吃起来香软多汁又不腻，一口一个吃起来真的很过瘾，鸡肉最好选鸡柳哈，比鸡胸肉要嫩，口感也不柴，好吃。
【茼蒿鸡肉饺子】
食材：茼蒿1把、鸡柳500克、油适量、生抽2勺、蚝油2勺、盐少许、猪油2勺、白糖少许、饺子皮1000克
做法：1、鸡柳上面的粘膜和肉筋用刀剔掉，切小块后用刀斩碎，鸡柳清理干净后放冰箱里冷冻半个小时再拿出来切，很方便，剁成肉末也很快，这方法自己剁肉很实用。
2、茼蒿洗干净，沥干水分，切越碎越好，然后不要放盐用油把茼蒿碎拌一拌，锁住茼蒿里面的水分，水分比较多的蔬菜拿来做饺子馅儿的时候不要焯水也不要挤干蔬菜里面的水分，切碎后用油来锁住菜里面的水分更好，饺子馅儿吃起来才会香软多汁，回头可以试试，大白菜、包菜、小白菜、白萝卜都可以用这个方法。
3、鸡肉用生抽、蚝油、盐、白糖、猪油先调好味，用筷子顺时针搅拌，直到酱汁完全被吸收，筷子感觉到有很明显的阻力，鸡肉粘碗的时候就可以了。
4、加入茼蒿，顺时针搅均匀，方向不要反了，不然肉馅儿里面的水全部会出来。
5、饺子皮上面沾点水，包上馅儿捏合好，外面买的饺子皮很干，包好的饺子记得用湿布盖上保湿。
6、半锅水烧开，饺子丢进去盖上盖子煮开，水沸腾后加一次凉水，加第二遍凉水的时候就不用盖盖子了，盖上锅盖煮馅儿，大开盖子煮皮儿。
7、水再次沸腾，饺子完全浮起来就可以出锅了，咬一口汁水直往外冒，鲜。
温馨小贴士：
蔬菜做饺子馅儿，特别是带叶子的菜，不适合焯水，这样营养会流失很多，最好也不要用盐来杀水分，菜切碎一些，用多点油锁住蔬菜里面的水分，等肉馅儿调好味以后再加进去，这样的饺子馅儿水嫩多汁又不柴，吃起来又香又软。
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