梅會平MHP123456
這四個美食都很簡單易學，就看自己怎麼學了，這四個的成本也不是很高，學哪一個都可以。
我曾今在高中學校門口出攤，是那種小吃車形式，做過手抓餅，沒有房租費用，收入也很可觀，其它攤位上也有肉夾饃，雞蛋灌餅賣的也是相當火爆，因為麵食相對來說成本沒有那麼高，而且學起來沒有那麼複雜，出餐也很快。
當時在我們這高中門口有個做安微牛肉板面的，是個門頭，賣的很火爆，一年的時間買了一輛奇駿轎車，所有的門頭就數他家最忙，嘗過一次口味確實很好吃，每天學生放學他家幾乎都要爆滿，看著我們都眼饞了。
至於這幾個小吃還要考察當地人的口味，選個好位置也是可以的。
小李在胖城
您說的這四種小吃其實都好學，關鍵看你認真學不，只要認真學一樣沒有學不會的，只要功夫深，鐵杵磨成針。
1、牛肉板面、屬於午餐
2、雞蛋灌餅、屬於早餐
3、涼皮、肉夾饃、屬於全天都可以營業
賣涼皮必須要有肉夾饃搭配、這兩種小吃，不可分開。
學藝也是因人而異，喜歡就學的快，要看自己的定位，不論幹啥都要專一，認真對待每件事。
至於哪個賺錢多，從上面的品種看都差不多，賣小吃一般毛利都在50%，也就是對半吧，本身小吃投資小，飯價格低，並不是看一碗飯掙多少錢，主要每天看能賣多少錢。小吃就是掙辛苦錢。
做小本生意、靠的是、做精、做細、做認真、做長久，好好經營都能掙錢，貴在堅持嗎！
仔細想想，做生意其實就是在教我們怎麼做人，一樣一樣的。
耳返時光
牛肉板面，肉夾饃，雞蛋灌餅，涼皮，這四類都屬於小吃，認真學習鑽研，用心做，應該能有自己的特色和風味，要說哪個掙錢多，無非要從以下幾點分析:
1.小吃特點，地域風味
首先，這四款小吃都屬於北方和西北小吃，所以你打算在那裡城市擺攤很關鍵，你如果選擇教南邊的城市做，相對風險較大，因為你需要培育客戶習慣，這樣結果就是兩個極端要麼火爆要麼直接死掉。。如果偏靠北方，那麼基本上人群都已有這個飲食習慣，所以只需要選好地段就行了，相對比較安全
2.成本核算
這一點也很關鍵，這四款相對而言，除了牛肉板面高一點外，其他三種都比較低，而且其中雞蛋灌餅還可以購買到半成品，更大的節省了人力。。。
3.出餐效率及單件餐品利潤
這一點也是核心，當生意火爆時，這一點就成了致勝關鍵，出餐效率越高，營業額出的越快。這四款，其中最高效率的應該是，涼皮，其次肉夾饃，再次雞蛋灌餅，最後牛肉板面。。因為涼皮所有原料是在開張前做好，開張後直接調味即可，其次肉夾饃也同理，再次雞蛋灌餅每個都要由生煎熟，但可以一次加工兩三份，而牛肉板面最慢。。。再者就是利潤了，單品利潤綜合出餐量，這才能真實反應出到底那種賺錢，比如我賣一個雞蛋灌餅賺四塊，賣涼皮一份才兩塊，那賣一百份涼皮才抵得上50份雞蛋灌餅。
4.所選地段人流量特點
每個地段的人流量特點不一樣，有時人多，並不是你的客源，如你賣牛肉板面，在中學附近就不行，雞蛋灌餅就行，油炸臭豆腐就行，這要看當地情況，小區門口，車站附近，早晨店集中區域，特點都不一樣，你要自己考察
5.所選餐品的售價客戶接受度
這條也關鍵，你餐品價格不能脫離目標客戶的預期和市場行情。
6.再個無非就是用心對待你做的食物和客戶，這點我覺得才是重中之重，你有沒有用心，別人用舌頭和與你交流就能感受到。。。
以上建議希望對您有所幫助，祝你生意興隆
家興和連鎖餐飲管理
看看學這個怎麼樣包開店上門教，簽定虧錢全包
上網的老頭愛評論
雞蛋灌餅吧！易學，用到的東西也很少，就是這個如果擺攤的話早起肯定會很辛苦，也得預防城管，如果租房的話板面和涼皮一起也挺好，涼皮做起來挺麻煩的
鄭娟231008634
雞蛋灌餅 肉加饃易學不過涼皮賺錢交多
伍味小廚
肯定是涼皮啊，用米粉打成米漿就可以賣了。
123一隻貓頭鷹
我們這有家賣涼皮的，生意好的很，就是家常味的。涼皮是手工的，天天排隊，什麼生意都掙錢，看你怎麼做生意了
婁大亮
當然是涼皮肉夾饃了
軍虢鎮
扯麵，肉夾饃，涼皮
比較搭
