07.01 西葫蘆雞蛋餅非常家常的一個餅,可是很多人做不好只因為少了一樣

西葫蘆雞蛋餅非常家常的一個餅,可是很多人做不好只因為少了一樣

夏天的飯怎麼簡單怎麼來,怎麼好吃怎麼來,反正是既要簡單又要很方便、快捷才適合夏天對吧。我們家晚上經常吃雞蛋餅,挺方便的,時令的蔬菜和麵粉混合攪在一起,放兩個雞蛋,平底鍋上烙一烙,一道軟香可口的雞蛋餅就做好了,可是很多人做不好,我也有吃過同事做的,本來一個非常好的菜,卻做出來硬巴巴的,按理說西葫蘆通過加熱以後,是非常軟的,怎麼做成餅以後就那麼硬呢,我想說的你做法沒錯,肯定少了一步,所以做出來的餅才沒有那麼焦香,用我的辦法,做出來的餅外面一層非常焦香,而裡面還是西葫蘆絲的軟香,所以兩者結合,才是口感最上盛的雞蛋餅。再配上一碗精心熬製的小粥,那才是夏天最美的事情。

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【製作步驟】

第一步:新鮮的西葫蘆一個,去掉皮之後,再切成很細的絲待用

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第二步:一個乾淨的空碗中,放入200克的麵粉,兩個雞蛋,一勺鹽,然後加水調成酸奶狀的糊

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第三步:最重要的在這一步了,放入適量的西葫蘆絲,少許的蔥花,2克的泡打粉,充分的攪拌在一起,可以多攪一會,讓所有的食材充分融合。就是因為這2克的泡打粉的加入,才讓這個菜更加軟香,而且跟外表的焦形成極美好的口感。

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第四步:我的鍋和我家的湯勺,正好一次一勺的量,可以鋪滿這個平底鍋,我這個餅的做法,即使厚點也是可以的,也非常好吃,待看到上面的糊凝固以後,翻面再煎,兩面都煎至金黃色,這個餅就做好了

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我老公吃的,放少許的鹹菜,兒子非要卷點番茄醬吃,哎,真拿這兩個人沒辦法。 是不是食材超級簡單,而且這個真是特別適合夏天吃,菜也有了,餅也有了,只需要熬鍋粥就可以開飯了

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