说到金针菇的吃法，大家第一反应估计会想到吃火锅，这是必点的一种食材。今天小编就给大家带来金针菇的这几种吃法，比涮火锅还要好吃呦~

茄汁金针菇

1. 将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

2. 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

3. 加入番茄酱，煸炒出红油。

4. 倒入适量的热水。

5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。

7. 将青红辣椒放在金针菇上面。

8. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

凉拌芹菜金针菇

1. 金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。

2. 锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。

3. 把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

葱油金针菇

1. 金针菇去根撕开，洗净

2. 青红椒洗净切段

3. 金针菇用沸水焯一下，盛出沥干备用

4. 适量葱油温热

5. 下青红椒段炒片刻

6. 随即加入金针菇快速翻炒几下

7. 加少许生抽与盐调味，撒上葱段即可起锅

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