素炒小白菜小白菜又名不結球白菜，可以促進人體的新陳代謝，解熱除煩，通利腸胃，具有清肝的作用。涼拌，做湯，炒制皆可。
春天即將來了，青菜也隨著春天的腳步走上了百姓的餐桌。小白菜營養豐富，含纖維較多，在我們積累了一冬的脂肪後，吃些青菜，正是去脂的好方法喲。
主料
小白菜500g
輔料
油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量
素炒小白菜的做法
1小白菜過水洗淨，去根；
2小白菜切段，大蔥切成蔥花；
3鍋中倒油，中火加熱，下蔥花爆香；
4下入小白菜段翻炒，點少量生抽，快速翻炒幾下，加適量鹽和雞精翻炒均勻即可關火；
5出鍋裝盤。
小貼士
這道菜最主要的就是掌握好火候，不要等菜完全熟了再關火出鍋，那樣菜在裝盤後會過火的。先下菜杆，再下菜葉，待菜稍一斷生，就趕緊關火出鍋即可。喜歡吃辣的，可以多放幹辣椒。
小白菜很易熟，下鍋快速翻炒幾下即可，切勿炒過。
營養價值：
小白菜的營養價值:小白菜含有蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養物質還有一些維生素和微量元素,其中鈣的含量是比較高的。
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