麵食在中國是一種很經典的美食，特別是對於北方的人，特別喜歡拿麵食當做主食，一頓不吃就難受到不行，於是當你來到北方，在街上處處都能看到麵館，生意也是火爆到不行，有些店鋪可能看著簡陋，不過排隊的人都要排到門外了，今天小編給大家介紹的這家麵館介紹這個樣子的，生意同樣的火爆，這家店只賣一種品種的麵食，價錢也便宜到不行，只要十塊錢一碗，還是滿滿的一大碗！
圖上這個胖大叔就是小編今天要給大家介紹的主人公了，也就是麵店的店老闆了，這個時候他正在殺羊，因為他賣的這一種面，就是羊肉熗鍋面，因為每天只賣這麼一種面，所以其他的品種都是沒有的，別看只有一種面，卻吸引了全國各地的顧客，一天就可以賣出800碗麵！吃過的人都說香，很多外地的人都專門開車來他家品嚐這一種面。
將羊殺了之後，再把羊肉切成一小片一小片，放置一邊備用。等到顧客來的時候在用炒鍋熗炒羊肉，羊骨頭也別浪費，胖大叔拿來熬製羊湯，熬羊湯需要很多的大料，胖大叔表示，這一步要用上個十幾分鍾，經過這十幾分鍾熬製出來的羊湯味道才香，還可將羊腥味遮蓋住，胖大叔表示他沒有什麼訣竅，全憑自己的感覺去做。
再將油放入炒鍋中，然後再加入姜蔥蒜爆炒，再往裡放入羊肉煸炒，之後再放入熬製的羊肉湯，再調至大火煮開，然後下麵條，就可以繼續煮，最後放入小白菜，待白菜熟了，這一碗麵就做好了，出鍋前再放些蔥花在面上。
看看圖中就是這一碗麵，全名叫做羊肉熗鍋面，看著就充滿了食慾，羊肉鋪蓋在面上，色香味俱全呀！而且這麼一大碗麵還很是便宜，因此來他們家吃麵的人也是特別的多，許多人都是慕名而來。
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