面食在中国是一种很经典的美食，特别是对于北方的人，特别喜欢拿面食当做主食，一顿不吃就难受到不行，于是当你来到北方，在街上处处都能看到面馆，生意也是火爆到不行，有些店铺可能看着简陋，不过排队的人都要排到门外了，今天小编给大家介绍的这家面馆介绍这个样子的，生意同样的火爆，这家店只卖一种品种的面食，价钱也便宜到不行，只要十块钱一碗，还是满满的一大碗！
图上这个胖大叔就是小编今天要给大家介绍的主人公了，也就是面店的店老板了，这个时候他正在杀羊，因为他卖的这一种面，就是羊肉炝锅面，因为每天只卖这么一种面，所以其他的品种都是没有的，别看只有一种面，却吸引了全国各地的顾客，一天就可以卖出800碗面！吃过的人都说香，很多外地的人都专门开车来他家品尝这一种面。
将羊杀了之后，再把羊肉切成一小片一小片，放置一边备用。等到顾客来的时候在用炒锅炝炒羊肉，羊骨头也别浪费，胖大叔拿来熬制羊汤，熬羊汤需要很多的大料，胖大叔表示，这一步要用上个十几分钟，经过这十几分钟熬制出来的羊汤味道才香，还可将羊腥味遮盖住，胖大叔表示他没有什么诀窍，全凭自己的感觉去做。
再将油放入炒锅中，然后再加入姜葱蒜爆炒，再往里放入羊肉煸炒，之后再放入熬制的羊肉汤，再调至大火煮开，然后下面条，就可以继续煮，最后放入小白菜，待白菜熟了，这一碗面就做好了，出锅前再放些葱花在面上。
看看图中就是这一碗面，全名叫做羊肉炝锅面，看着就充满了食欲，羊肉铺盖在面上，色香味俱全呀！而且这么一大碗面还很是便宜，因此来他们家吃面的人也是特别的多，许多人都是慕名而来。
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