今天買了點小白菜，1.2元的白菜可以炒一大盤，一家三口都夠吃，
價格：成本1.5元
材料：小白菜5小顆，蒜1小瓣
優點：經濟實惠
缺點：素炒要好吃不好做
買回來的小白菜，一家人三五顆就差不多可以炒一盤了
靠近根部的切掉，這部分不好清洗，容易殘留髒東西，因為不愛出去，就切掉了。
自己家種菜的，不用浪費，媽媽種的小白菜都是從最外圍摘下來，小白菜可以吃一個季節。
切開，莖葉分開一點，
順便切一下蒜，一小瓣就好
鍋中放油，油量普通炒菜的量就好，不粘鍋油少一點，不是不粘鍋油量要多一點。
油燒熱八分熱，手放在鍋上方感覺熱熱的時候
倒入小白菜莖多的，也就是白白的這些。多這一步驟，也就是說根莖部分先下鍋。
炒三五下之後再倒入綠葉子部分，分開炒，白色部分不容易熟，
綠色的部分容易熟，也容易老。多一步，先炒莖部位的，再放葉子的，這樣葉子才不容易老，不會發黃。
全程大火炒，一定要大火，炒青菜要大火才綠
翻炒幾次下，加剛才切好的蒜
快速翻炒，要全部變綠色，炒熟後裝盤。
溫馨提醒：家裡做多個菜，青菜最後一個炒，容易冷
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