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酒是越喝越多
七年之痒怎么办？
喝酒时如何 100% 让我体内多巴胺含量上升？小众葡萄酒必须入围！
对新事物趋之若鹜，是人性。
当我们去到一个新的环境，比如离开家乡到另一个城市读大学，身边的事物、人和经历都是新的，大脑因为装满了新的东西而兴奋。不过待久了，这些人和事也变得很平常，渐渐地就感觉乏味了。
所以，作为一个不喝酒不快乐的“老酒鬼”，在喝过无数众所周知的经典产区经典葡萄酒之后，小众葡萄酒才是我真爱啊。
△小众葡萄酒局
小众，就是目前来说只被少数人接受的事情和爱好。通俗来说，就是很少见，很少人知道的葡萄酒。
小众葡萄酒可以分为 3 种情况：
1.
产于小国家或者小产区，品牌知名度不大的葡萄酒，比如说来自格鲁吉亚、瑞士等地的葡萄酒；
2.
知名大产区，而不被大多数人熟悉和知道的葡萄酒，比如意大利皮埃蒙特（Piedmont）的顶级霞多丽干白（Chardonnay）、西班牙里奥哈（Rioja）的高端干白；
3.
葡萄品种的小众，不被大多数人知道或熟悉，比如阿里高特（Aligote）、维奥娜（Viura）等。
这 3 种情况也不是完全独立的，有可能小众品种来自知名大产区，也有可能小众品种来自小产区。我个人认为，探索小众葡萄酒的多元世界，核心可以从小众品种入手，彩蛋超多！
△高端小众干白“土豆泥”与Remelluri
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小众葡萄酒的
春天来了
近几年，小众葡萄酒的黄金时代正在到来。
主要是人们对葡萄酒的认识逐渐加深，对一些名庄大牌不再像过往那么“迷信”，很多人也已经对主流酒产生审美疲劳，骨灰级的葡萄酒爱好者们早已调整了视线，开始寻找世界地图中那些鲜为人知，甚至闻所未闻的葡萄酒新品。
加上葡萄酒经销商们愈演愈烈的竞争，让他们不得不开始寻访一些小产量、名气不大、但口味独特性价比又高的葡萄酒，让消费者多了不少选择之余，也能真正尝到葡萄酒多元的味道。
不同风土人情、地域文化造就了小众的非主流葡萄酒。它们不仅仅拥有特别的口感，更有异域文化的渗透，甚至还有些桀骜不驯的味道，所有这些都成为人们深入品味、了解、探究小众葡萄酒的动力。
由于常年混迹各大酒展及品鉴活动，我喝过的小众葡萄酒蛮多，每次尝试，几乎都能给我带来一段惊喜的旅程：
白歌海娜（Grenacha Blanc）常作为混酿配角，知道的人没几个。但是当酿酒师认真起来的时候，你会发现原来它也可以酿出回味绵长有深度的白葡萄酒，成熟的绿色水果和花朵香气，加上恰到好处的橡木风味，表现一点都不比「白葡萄品种之后」霞多丽差。
△酒展上的惊喜，罕见的白歌海娜
西班牙的维奥娜，以前总是出现在里奥哈红葡萄酒或卡瓦起泡酒（Cava）混酿品种中，默默无闻。如果你喝过维奥娜白葡萄酒，就会发现她年轻时纤细清爽，还带着一股仙气儿，陈年之后则油润饱满，感觉成了处处游刃有余的天之骄子，各种蜂蜜、槐花、温带水果的香气真是太迷人了！
△西班牙里奥哈大师班上的维奥娜干白，全场最爱它
意大利的法兰吉娜（Falanghina），近期发现的一个宝藏品种，跟雷司令（Rilesling）一样有很浓郁的芳香，除了苹果、梨、金银花、椰子、香草等，还能发现松果、苦菊、番石榴这样的特别味道，香气芬芳甜美，口感却带点油脂感，一点咸鲜味，有个性还好喝，我沦陷了~
△人间宝藏法兰吉娜，一秒醉人心
还有横空出世的门西亚（Mencia），近年来屡获酒评家赏识，被誉为「西班牙的黑皮诺（Pinot Noir）」，有浓稠的果香，单宁很足却像丝绸一般柔滑，陈年之后，很有老年份勃艮第红酒的神韵！最可爱的是，再美的酒它价格也很亲民。
△最顶级的门西亚之一，喝了不后悔
除了上面提及的，我还喝过萨格兰蒂诺（Sagrantino）、小西拉（Petit Syrah）、阿里高特、阿内斯（Arneis）、巴库斯（Bacchus）、菲亚诺（Fiano）、弗留利（Friulano）、格德约（Godello）、玛尔维萨（Malvasia）、帕洛米诺（Palomino）、弗德乔（Verdejo）、维蒙蒂诺（Vermentino）……等等 30 多种。
△格德约
△巴库斯
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弱水三千
我偏不只取一瓢饮
世界上的酿酒葡萄品种超过 5,000 种，被认为拥有足够商业吸引力的，也有 100 来种。葡萄酒的世界那么大，你该多去探索，去尝试，不该只盯着那十几个流行的国际葡萄品种。
有人说：对于葡萄酒爱好者来说，拉菲、奔富这些主流品牌会是你的First Love，是懵懵懂懂之中产生的喜欢，而小众葡萄酒则一定是你的Last Love，是历经百味后懂得的珍贵。
我觉得这话简直就是至理名言啊。
想当年我初入葡萄酒的大门之时，只认名庄，认为名庄才经典。参加大型酒展时，奔波尔多列级庄，其他葡萄酒产区也是眼里只有大牌，看到奔富挪不动脚。至于没听过的产区，没听过的名字？sorry，我不屑一顾。
然而几年之后，法国波尔多、美国纳帕、澳大利亚巴罗萨等，我早已喝腻，就跟日常白米饭配一叠小菜似的，内心毫无波澜，喝完了甚至很想来几块小面包、小饼干清清口腔。
△小几百元的小众酒，有时比上千块的名庄酒来得惊喜
我为什么那么喜欢小众葡萄酒？除了可以满足自个的猎奇心与好奇心，小众葡萄酒背后各种特殊的故事与缘由，也会弥漫出丰富的味道，格外令人心动。
它们的商业价值不如主流葡萄酒。酿酒师大多往往剑走偏锋，带着强烈的个人色彩，不迎合大众的口味，更不理会市场的变化。它们或许不会畅销，不被市场不认可，但酿酒师把最独一无二的味道，嵌入葡萄酒中，第一口，就让你感受到葡萄酒的更多可能性。
△玛尔维萨与弗留利
它们背后或许有一段不为人知的历史。这么炎热的地方，为什么要大量种植白葡萄品种，看不到啥红葡萄品种？白葡萄品种明明适合偏凉爽的地方啊！深入了解之后才知道，因为这里条件艰苦，很多人劳作之后需要麝香葡萄（Muscat）的高糖分来补充能量，所以这里种植麝香白葡萄的习俗流传了数百年。
△炎热地区Malaga的麝香白葡萄酒
它们背后或许隐藏着一个人的执着。如果不是 Alvaro Palacios和Raul Perez两位酿酒师的执着，门西亚或许仍默默无闻，何论成为明星品种？他们相信门西亚有酿好酒的潜力，不愿意这个古老的品种被埋没，愿意花费漫长的时间去打理。坚持自己认为正确的事，全情投入，这大概就是珍贵的工匠精神吧。
△现代西班牙葡萄酒教父Alvaro Palacios
流连著名酒庄的酒无可厚非，它们当然优秀，但小众酒里也有许多令人惊喜之佳酿，愿有越来越多的人能意识到小众葡萄酒的好，一起来探索这个新鲜的世界！
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