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黑糖鹿丸鲜奶，青蛙撞奶，黑糖珍珠鲜奶...
叫法不一样其实同属一个品类，黑糖系列产品现在茶饮市场上最火的了，势头不亚于之前的水果茶和奶盖茶，黑糖珍珠+鲜奶+挂壁特色，从台湾传入大陆，引发了一阵又一阵的排队热潮。
「源于台湾」
黑糖珍珠加鲜奶组合的产品历史可追溯到台湾公馆一家陈三鼎奶茶店，其成功的打出了青蛙撞奶的名号，青蛙指的是“珍珠”，类似于青蛙的卵，撞就是“加”的意思。
在滚烫的黑糖熬煮的木薯粉圆中加入光泉鲜奶及冰块，店铺虽小但吸引了很多游客前去打卡品尝。
△浓稠的黑糖熬煮珍珠
在台湾还有一个品牌老虎堂，同样也是以黑糖产品出名的品牌，相比陈三鼎来讲更像是“正规军”，主打产品是黑糖波霸鲜奶，独家的手炒黑糖每日炒制，滚烫的黑糖珍珠加入冰块和牛奶后形成漂亮的类似于老虎的斑纹；黑糖波霸厚鲜奶上层加有一层打发的奶霜。
最为大家熟知的应该是鹿角巷，于去年9月份进驻上海，起源于台湾现已在香港、澳门、上海、日本、加拿大、马来西亚等地开有分店。
其渐变分层饮品北极光和晨曦曾被网友们评为最美的饮品，被很多明星分享；其黑糖鹿丸系列产品再次引发热潮，除此黑糖鹿丸鲜奶之外还有鹿丸可可鲜奶（黑糖珍珠+可可+鲜奶）、小鹿出抹（黑糖珍珠+抹茶粉+鲜奶）。
「黑糖珍珠鲜奶」
黑糖珍珠鲜奶使用的是很纯粹的黑糖珍珠、冰块、纯牛奶，用料很健康。制作时关键的两点是：经黑糖煮过的珍珠和杯壁漂亮的纹路。
黑糖珍珠Q弹的口感和浓郁的古早风味是口感的体验，分层挂壁纹路则是视觉上的享受。
黑糖珍珠煮法：在锅内放入1kg黑糖糖浆、1kg水，待水烧开后放入660g珍珠，小火熬煮，总时长1小时，期间多次搅拌以防粘锅。熬煮好的珍珠放在电饭煲内保温储存，温度低时黑糖糖浆会结块。
△黑糖浆加水煮开
△熬煮珍珠
▽第一步：在出品杯中加入3胶勺（约150g）黑糖珍珠；
▽第二步：利用吧勺将杯底的黑糖珍珠在杯壁涂抹均匀，以出现漂亮的淋壁效果；
▽第三步：加入150g冰块；滚烫的珍珠和冰凉的冰块，冰火两重天~
▽第四步：倒入200ml冰牛奶。
木薯粉圆经过黑糖糖浆的熬煮熏陶，吸收了其精华，在喝时可以先尝到底部黑糖珍珠的Q弹和牛奶的香浓；
若觉得底部黑糖珍珠较甜，亦可搅拌均匀制成一杯黑糖拿铁~
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