洋姜，學名菊芋，俗稱鬼子姜，是一種多年生菊科向日葵屬的草本植物。洋姜具有抗旱耐寒、適應性強、抗逆性強、繁殖能力強、高產穩產等優良特點，在我國中東部地區廣泛生長，是一種易管理、效益高的農作物。
洋姜質地細膩爽滑，口感脆嫩清香 , 既可生食，又可炒食或醬醃， 廣受到消費者的青睞，市場前景極其廣闊。因此，種植戶可根據洋姜的品性及特徵 ，充分利用當地的光、熱、水、土等自然資源，大力引進洋姜進行種植，運用高效的種植技術，不斷提高洋姜的產量及品質。
一、洋姜的品性及生長特徵
洋姜作為一種多年菊科向日葵屬的草本植物。莖長而直，一般為扁圓形，莖粗在2.0-3.0cm，兩側分佈不規則的突起，分枝由莖基長出；葉片粗糙，鋸齒邊緣，背部有絨毛，不規則多球形的地下塊莖，形狀一般為紡錘狀，為主要食用部分。
洋姜在我國一年一季種植 , 具有極強的耐旱耐寒能力，一般溫度在-20-35℃之間洋姜都可以正常生長，年平均100mm以上降水量的地區均可以進行種植；洋姜繁殖能力極強，種子從深度50cm的以上土壤中均能正常萌芽，可以快速的擴張生長；洋姜根系相當發達，保持水分能力極強，最適宜種植在沙土壤中，提高土壤的肥沃程度，施足基肥，可以保證洋姜地下塊莖的數量及個頭，起到增產增收的效果。
二、高效的種植技術
1、優選良種
洋姜可通過種子或者塊莖進行種植，目前多采用塊莖繁殖。種植前，應選擇抗病能力強、優質高產、生長週期短、耐寒的優良品種預留塊莖作為種子，塊莖選取時，可根據塊莖的外形、顏色進行篩選，選擇無腐爛、無病蟲害、無損傷、飽滿、3個以上芽眼、個頭大的塊莖作為預留種，目前，國內種植洋姜品種以神菊4號為主。
2、切塊催芽
洋姜塊莖大小以及芽眼數量差異較大，為充分利用種源，節約種植成本，可進行切種種植，以實現低投入、高回報的效果。切種時，應按照芽眼數量及塊莖大小進行分切，單個切塊保證1-2個芽眼，重量在20-25g左右即可；然後並對切塊進行消毒處理，用600倍多菌靈溶液或75%的酒精浸種10-15分鐘。
洋姜切種消毒後，將切塊用溼沙土進行包裹，用薄膜覆蓋置於18-24℃環境中，保持溼沙的水分含量在60%左右，一週左右切塊即可發芽進行播種。
3、整地施肥
洋姜是一種喜肥、抗寒的經濟作物，最適宜生長在疏鬆肥沃、透氣性好的沙壤土。種植前，先對土壤進行深耕整地處理，深度一般控制在25-30cm即可，然後按照每畝腐熟有機農家肥（以家畜糞便為主）1200-1500kg、硫基複合肥50-70kg或尿素40-50kg進行施肥，肥料施撒要均勻，深翻耙平，以便肥料與土壤混合均勻，為洋姜幼苗的正常生長以及塊莖膨大奠定基礎。
3、播種育苗
在我國中東部地區，洋姜一般適合在秋季進行種植，10月上旬至11月中旬播種最為適宜。
播種前，應按照行距55-65cm拉繩線進行劃線，按照劃線進行點播。點播時，一般株距控制在20-30cm，播種深度控制在8-10cm即可，塊莖芽眼儘量保證朝上，覆土輕微壓平，持續保持土壤的潮溼程度， 溫度儘量保持在18-23℃，溫度過低時應覆蓋地膜進行保溫保溼，以保證洋姜幼苗的出苗率，每畝種植1800-2300 株洋姜較為適宜。
一般出苗後10-15天左右，及時進行補苗、間苗定植。定植時，一般選擇陰天或者晴天的傍晚進行，按照株距30-40cm進行定植，去除病苗、幼苗、矮苗，避免種植密度不合理導致徒長、死株、倒伏等現象，嚴重影響產量。
三、田間管理
1、中耕除草，修除側枝
洋姜定植後，按時進行中耕除草。一般洋姜植株長到10-15cm時，即可進行第一次中耕除草，進而起到避免雜草過於旺盛，抑制洋姜幼苗生長的作用；根據種植地內雜草生長的情況，進行第二次中耕除草，通過中耕使土壤疏鬆，進一步增強土壤的透氣性，有利於洋姜根系的吸水能力，促進塊莖快速生長膨大。
中耕除草過程中，及時拔除洋姜的側枝及餘苗，保證主苗養料及水分的供給，有利於洋姜塊莖的不斷膨大和生長，增加洋姜塊莖的產量。
2、追肥灌水
洋姜是一種抗旱耐寒、適應性極強的經濟作物，但是在洋姜幼苗生長期以及塊莖膨大期，應提供充足的水分及肥料，有利於提高洋姜的產量。
洋姜定植後，應在第一次中耕除草後，及時進行澆水，並按照每畝1000-1200kg的腐熟農家肥或200-300kg的草木灰，20-30kg的尿素進行混合施肥，有利於幼苗健壯，枝葉的生長；其次，進入洋姜塊莖膨大期，根據塊莖的生長情況，進行適量澆水，同時，還應該做好排水防洪工作，開好圍溝、腰溝、溪溝，保證互相連通，保持土壤的通透性及含水量，避免田間積水導致洋姜塊莖腐爛，每畝追施25-30kg的硫酸鉀肥或氮磷鉀三元複合肥，為塊莖的不斷膨大提供充足的養分。
3、摘除花蕾
洋姜整個生長過程中，因其花量多、花期長、莖葉徒長，導致大量養分被白白消耗，一定程度上阻礙了洋姜塊莖的快速膨大。因此，在洋姜出現徒長初期，應及時摘心，為塊莖生長節約養分；其次，在洋姜花蕾期，適時摘除花蕾，為塊莖迅速膨大提供充足的養分。
4、病蟲害的防治
▶鏽病
鏽病是由於洋姜栽植密過大，以及田間出現嚴重積水導致的一種病害。首先，應合理進行密植，降低土壤溼度，及時清除雜草、殘枝落葉，避免滋生病菌，進而導致發生鏽病，其次，可採用50%多菌靈可溼性粉劑900倍液，或55%萎鏽靈可溼性粉劑800倍液進行噴霧防治，每週噴施一次，連續2-3次即可 。
▶斑枯病
斑枯病是是由於長期出現高溫、多雨天氣導致，易導致葉片出現黑斑後，黑斑逐步擴大相連，導致葉片開始變黃乾枯脫落，影響洋姜植株的正常生長。發病初期，應及時摘除病葉，採用30%綠得寶膠懸劑500-800倍液，或 50%苯菌靈可溼性粉劑1000-1500倍液進行葉面噴施防治，每週噴施一次，連續噴施2-3次即可 。
▶金針蟲
金針蟲是由於土壤透氣差而滋生的一種害蟲，主要為害洋姜的塊莖，嚴重蠶食洋姜塊莖，影響洋姜塊莖的產量。應做好中耕施肥工作，增強土壤的疏通程度，促進根系健壯生長；其次，發生金針蟲害後，應根據受害嚴重情況，及時採用90%敵百蟲500-900倍液10%吡蟲啉300-500倍液進行灌根防治，減少受損情況。
▶ 蚜蟲
蚜蟲是一種易發生在洋姜植株頂端的嫩葉、嫩莖上，吸食莖葉的汁液，嚴重蠶食洋姜莖葉的害蟲，導致害部位生長緩慢，甚至造成幼苗枯萎，從而造成嚴重減產。首先，及時清除雜草、殘枝落葉，避免幼蟲滋生。其次，發生蟲害後，應及時噴施40%闢蚜霧可溼性粉劑，或60%來蚜松可溼性粉劑1800-2000倍液，或者 25%噻蟲嗪3000倍液進行葉面噴灑防治，每週噴施一次，持續防治一個月左右。
四、適時採挖
洋姜一般出現大面積莖葉枯黃後，即可進行採挖塊莖。適時採挖可以定程度上提高洋姜的產量及品質。選擇晴朗天氣進行採挖，採挖無汙染、無黴變、無泥沙、品相好的新鮮洋姜塊莖，避免塊莖長期暴曬、減少對其進行洗淨，採挖後即可及時裝袋，輕拿輕放，減少對塊莖造成損傷，避免塊莖黴爛後變質，有利於洋姜後期的存儲及運輸。
【結語】：近年來，隨著人們生活水平的不斷改善，洋姜作為一種易管理、效益高的經濟作物，因其細膩爽滑、脆嫩清香的口感、以及期廣泛的食用方式，市場需求正在不斷增加，逐步成為我國中東部地區種植的熱門作物之一。在種植過程中，種植戶應根據當地市場需求情況，合理擴充種植面積，充分運合理的種植及田間管理技術，保證洋姜的產量及品質，穩步增加洋姜種植的經濟效益。
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