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在農村，農民大多自給自足，種植不少的蔬菜，但是有那麼一種菜太容易生長，容易氾濫成災導致農民不敢種，人稱“鬼子姜”，今天就要給大家說一說這種菜。
鬼子姜叫洋姜是因為這種菜是從國外引進的，原來我們國家是沒有的，同時它也叫菊芋是由於它開出的花看起來非常的像菊花。洋姜是多年生草本植物，它的果實長在地底，挖洋姜的時候很難把它全部挖出，或多或少總是會留下那麼一些洋姜在地裡，明年這塊地裡面又會長出很多洋姜，因為太過容易生長，很容易氾濫成災。農民基本不會在菜園種植洋姜，如果種植的話也會隨意的找塊荒地。雖然洋姜極易生長，貌似很廉價的樣子但洋姜卻是一種集經濟價值、藥用價值、觀賞價值和生態價值於一身的植物。
洋姜的莖葉有豐富的營養物質，可以加工為飼料。洋姜的花長得非常的像菊花，黃色的非常的漂亮，具有不錯的觀賞價值。洋姜中可以提取出菊糖，可以治療糖尿病，是一種非常合適糖尿病人的菜，還具有清熱解毒，涼血，消腫等藥用功效。洋姜非常容易生長，耐幹耐旱還耐寒，是一些半沙漠地區保持水土、防風固沙和改良土壤的優良作物。
洋姜還是不錯的美食，比較常見的做法就是加辣椒爆炒，或是用醋泡的醋洋姜，都是非常不錯的。醋洋姜可以直接生吃，也加辣椒爆炒醋洋姜非常的可口下飯。小編老家旁邊的一個小的荒土堆平常就是長雜草，小編的媽媽種了一些洋姜之後每年都能長不少，開花的時候非常的漂亮，到了收穫的季節可以挖出滿滿的一桶，吃不完的時候就喜歡用醋泡著可以一直存放，秋冬季節沒什麼菜吃的時候不失為一道美食。
雖然洋姜很美味但是也有一些食用禁忌，洋姜本身是一種高熱量的食材不能與其他的高熱量的事物一起吃，容易體內熱量過盛出現上火或是肥胖。也不能與狗肉兔肉一起吃，它們之間相剋，容易腹痛腹瀉。
你吃過洋姜嗎？對於這種容易氾濫成災但是具有極高價值的植物，你有什麼看法呢？歡迎在評論區留言。
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