說起生薑想必大家都認識並都吃過，但是野生薑你們知道嗎? 野生薑是天然的，是大自然的產物。葉子狹長有點像竹葉，四五片葉子輪生在直立莖上，圍成一圈直接從莖上伸出來，一層層輪生的葉片就像開了的一把把小傘串聯，獨自成型又串通成鏈，長在野外也是很好的相認，一般農村人都能一眼認出它，不知朋友你有見過嗎，有吃過它嗎？
野生薑一般生長在農村野外的一些灌木叢林，其生長週期較長，一般需要三年才能收穫採摘。叫法也有很多，有些地方稱它為龍銜、野仙姜、 賴姜，也有的稱為;黃精、山生薑、土靈芝、兔竹等，不知朋友你們那裡是怎麼叫的，歡迎大家留言交流。
野生薑是一種可以食用的野味，吃起來和市場上出售的洋姜差不多，就是土腥味要重一些，但野生洋姜的營養價值比普通洋姜更出色，它含有大量的澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，可生食、燉服等，一般農村裡的農民經常會拿醃製後當做下飯菜食用。
醃製的做法是準備好野生薑洗淨後，把花椒大料、桂皮和丁香等調味料放入鍋中加水熬出香氣，降溫後倒入到洗好的野生薑中，讓料水沒過野生薑，把容器密封起來，放在陰涼的地方醃製，一般過半個月以後就能取出食用了，味道很是不錯的哦。
野生薑因具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，人們還給它取了一個更容易被記住的名字叫“補腎黃金”，其藥用價值非凡不亞於人參。是我們生活中最常見的中草藥之一，性平、味甘，常吃能提高機體免疫功能、增強心肌收縮力、降血脂、降血糖、延緩衰老、抗病原微生物、提高耐缺氧能力等。在在臨床上，作用於脾胃虛弱，體倦乏力，口乾食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴。特別是對於中老年人調節生理有很大的益處，所以在農村野生薑可是一種不可多得的寶貝！
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