老廖131898056
客家肉丸的用料
肉 500g 红薯粉 300g 鸡蛋 1颗 芋艿 3个 油 50g 水 50g
客家肉丸的做法步骤
步骤 1
猪肉搅成肉沫，越烂越好。芋艿洗净，称好水、油、红薯粉，鸡蛋君忘记入镜了。
步骤 2
芋艿煮熟剥皮
步骤 3
肉沫里面加点盐，将芋艿压成泥加入肉馅中混合均匀，再打入一颗鸡蛋混合均匀，然后加入红薯粉混合均匀。
步骤 4
在混合好的肉馅中加入水和油混合均匀
步骤 5
借助一个小勺子，做成一个个小丸子状，码入蒸笼。锅里放水，水烧开后放入肉丸，大火蒸20分钟左右，视丸子个头大小调整时间哈！
步骤 6
出炉，趁热吃最好吃，口味清淡的空口吃最好，喜欢重口味的调一碗蘸汁，随自己的口味。
客家肉丸的小贴士
肉一定要选7分瘦3分肥
芋艿也可以换成米饭，我们家乡有一种专门的叫法叫饭包肉丸，作用是一样的，会让丸子的吃口更蓬松、松软。
热吃比较好吃，冷了以后会硬邦邦，可以再次加热，也可以加一点清水、蔬菜煮成肉丸子汤，味道也很鲜美！
糊涂虫小七
非常荣幸来回答您的问题
我自己做的客家肉丸🍡是酱婶儿滴
首先要准备滴：猪肉🐷一斤500克，鱼肉🐟2斤1000克，料酒蚝油香油适量，胡椒粉，淀粉，鸡蛋🥚三个，葱姜末待用
制作步骤走起来
🍡1⃣️ 猪肉🐷切成肉靡，鱼🐟肉也剁成🐟靡，
🍡 2⃣️ 鸡蛋🥚取蛋清和肉糜顺时针搅拌，然后把蛋黄、鱼🐟肉糜各种调料都放进去顺时针搅拌均匀。
🍡 3⃣️ 火上座锅 冷水就开始挤丸子，一把肉馅从虎口处挤出圆形丸子🍡
🍡 4⃣️ 开大火煮10分钟后上锅蒸10分钟
🍡 开吃吧，又弹又鲜美！还可以做汤，清溜
n7的叶子
、香葱15克切末
2、猪肉馅250克、红薯淀粉50克，倒入香菇、鸡粉4克、盐4克、老抽8克、水50ML，之后抓匀
3、放入蛋清，团成肉团
4、盘中刷油，揉成小肉丸
5、隔水，大火蒸30分钟
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